إليكِ طريقة حفظ ورق العنب ..
اجمعي أوراق العنب الخضراء النضرة وأغسليها وجففيها جيدا،
ثم صفيها بطريقة متناسقة ومنظمة فوق بعضها البعض، وضعيها في أكياس من النايلون الشفافة حتى تستطيعي رؤية المحتويات . .
وأكتبي عليها “ورق عنب” وضعي عليها التاريخ. ثم ضعيها في الفريزر حتى وقت استخدامها.
عندما تريدين حشوها إغلي كمية كافية من المياه النظيفة بعدها أخرجي الكيس من الفريزر مباشرة إلى الماء الذي يغلي وانتشلي الورق من الماء ثم صبي عليه الماء البارد وأبدئي
ملحوظة يجب أن يخرج الكيس مرة واحدة من الفريزر. كذلك يجب ألا تضعي عليه شيء وهو داخل الفريزر، ولا بجانبه في نفس الرف أي شيء.
– إذا أردت حفظه محشو فهذا ممتاز أيضا
احشيه ورصيه في علب أو في قدر وبعد ما يتجمد جدا، أخرجي القدر وأغسليها بالماء الساخن من الخارج
سيخرج الورق كالقالب ضعيه في كيس بلاستيك.
قبل طبخه أخرجيه من الكيس وضعيه في القدر نفسها وأتركيه حتى يذوب الثلج منه
أضيفي المرق المغلي أو عصير طماطم.
