كفته علي باشا

المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم _1 بصله متوسطه الحجم مفريه وناعمه_ ملح _ فلفل _ بهار
للصلصه
2 كوب عصير طماطم _ 1 ملعقه كبيره صلصه طماطم جاهزه _ 1بصله متوسطه ومفريه_نصف ملعقه كبيره سمن_2 ملعقه كبيره زيت _ ملح _ فلفل

الطريقة:
يتبل اللحم بالبصله المفريه والملح والفلفل والبهار ويترك من ساعه الى ساعتين
تشكل الكفته على هيئه كور صغيره وتحمر فى القليل من السمن او الزيت ويستحسن طبعا الزيت سعراته اقل من السمن
ترفع الكفته وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص زيت التحمير
تجهز الصلصه وتحمر البصله حتى يصير لونها ذهبيا
يضاف عصير وصلصه طماطم ويتبل المقدار ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصله نوعا ما وتضاف الكفته وقليل من الماء او المرق وتترك حتى يتم النضج
عند التقديم تغرف الكفته وتقدم ساخنه ويقدم معها ارز مفلفل او مكرونه
وبالهناء والشفاء