الخبز الإيطالي الشهير، المعروف بإسم الفوكاشيا ، هو من التراث والثقافة الإيطالية، تشتهر به المطاعم العالمية
إليكِ هذه الطريقة المثلى عمل خبز الفوكاشيا في البيت، جربيها وفاجئي أولادكِ ، سوف يحبون هذا هذا النوع من الخبز الرائع النكهة والمذاق.
قدميها لضيوفكِ في جلسة مسائية وسوف تجدي أنهم يعشقون هذا المذاق الإيطالي الفخم.
المقادير
نص كيلو دقيق متعدد الاستعمالات
375 مل ماء
نص جرام ملح
زيت زيتون
نص كوب طماطم كرزية
روزماري
ريحان
2 فص ثوم مهروس
طريقة عمل الفوكاشيا
لعمل الفوكاشيا ، نخلط مكونات العجين ، دقيق وماء وخميرة مدة دقيقة
ثم نضيف الملح ونتركه فوق العجين ربع ساعة
ثم نعجن لمدة ربع ساعة ونشكل العجينة ونشدها
ونتركها لتخمر حوالي ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
وبعد مرور نصف ساعة نشكلها ونشدها مرة أخرى
وبعد مرور نصف ساعة أخرى، نرجع نشكلها ونشدها آخر مرة.
نضع عجينة الفوكاشيا في وعاء مدهون بزيت الزيتون ونغطيها ونتركها في الثلاجة لتتخمر
سوف نتركها لمدة 12 – 24 ساعة. ليكون العمل متقن تماما.
ثاني يوم نطلعها من الثلاجة ونشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
نفردها بصينية مدهونة بزيت زيتون ونتركها ترتاح وتخمر مرة أحرى
نضع زيت الزيتون مع الثوم المهروس والروزماري والريحان والطماطم
ثم نخبزها حتى تنضج وتتحمر من تحت، ثم نحمرها بالشواية ليتحمر الوجه قليلا
نخرجها من الفرن ونقطعها ونضعها في طبق التقديم. لتصبح الفوكاشيا جاهزة
وبالهناء والعافية
