يعد طبق الفلافل من الأطباق المفضلة خصوصا على وجبة الإفطار وأحيانا العشاء
إليكِ طريقة عمل الفلافل في البيت، وهي أفضل بكثير من الجاهزة في المطعم، لما تحتويه من مكونات غنية وقيمة غذائية.
المقادير:
كيلو حمص مغسول ومنقوع ليلة كاملة
نص كيلو فول مجروش مغسول ومنقوع
حزمة بقدونس
حزمة كزبرة خضراء
فلفل اخضر او احمر حسب الرغبة
اربع حبات بصل كبيرة
عشر فصوص ثوم
ملح – كمون
كزبرة ناشفة مطحونة
القليل من كربونات الصوديوم
سمسم ني
زيت للقلي
طريقة التحضير:
نحضر الحمص الحب ونصفيه من الماء ثم نقوم بالطحن إما في مفرمة اللحم او محضرة الطعام
وأثناء الطحن، نضيف بقية المكونات ما عدا البهارات
ثم نفرمهم مرة اخرى حتى يصبح ناعم اكثر
يمكن توزيع الكمية في اكياس وتفريزها لحين القلي
عند القلي نضع البهارات والملح والكربونات
ثم نشكلها على شكل اقراص ونضع عليها القليل من السمسم
ونقليها في زيت غزير وحار الى ان تنضج وتتحمر.
وبالهناء والعافية
