جبن العكاوي له مذاق خاص مختلف عن كافة الأجبان، وخصوصا عندما يكون مع الفطائر
إليكِ الطرقة الصحيحة لعمل فطيرة جبن العكاوي في البيت، واستمتعي مع عائلتكِ بأطيب فطائر
المكونات:
- كيلوغرام من الدقيق
- ملعقتي خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقتي حليب، ويفضل قليل الدسم
- ملح رشة
- ملعقتي زيت
- كوب ماء فاتر
- نصف كيلو جبن عكاوي مفتت
- بصلة مفرومة
- كوب بقدونس مفروم
طريقة عمل فطيرة جبن عكاوي:
نضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف الخميرة والسكر والحليب
ثم نضيف الملح والزيت مع الخليط.
نضيف القليل من الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة متماسكة.
نترك العجينة جانباً حوالي ساعة حتى تخمر، ثم نقسمها إلى كرات متساوية.
نفرد كل كرة على سطح صلب، ونحرص أن تكون كل قطعة على شكل مثلث
ونضعها في صينية الفرن، وتكون مدهونة بالقليل من الزيت.
وفي وعاء آخر، نخلط الجبن مع البصل والبقدونس.
نوزع المزيج بالتساوي على وجه العجينة، ثم نلف قطع العجين لتصبح لفائف مثل شكل الكروسان
ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج وتحمر.
نرش عيها من البقدونس، ونضعها في طبق التقديم
وبالهناء والعافية
