لفائف المسخن الفلسطيني، هي من أحلى وأشهى الأطباق الفلسطينية، ومعروفة في كل بيت عربي
ومهما تعددت طرق إعداد وتقديم لفائف المسخن الفلسطيني، إلا أنها تبقى الوجبة الأطيب على كل مائدة، ويحبها الجيمع ويفضلها خصوصا عندما تكون حارة من الفرن.
المكونات:
2 كيلو صدور دجاج مسحّبة من العظم.
نص بصل مقطّع شرائح.
خبز رقاق.
أربع ملاعق سماق.
زيت زيتون
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة ملح.
دبس رمان
صنوبر
بهارات مشكلة
طريقة عمل لفائف المسخن الفلسطيني:
نسلق الدجاج ونقطعه إلى قطع ونسايل صغيرة.
نقلي شرائح البصل في قدر مع كوب من زيت الزيتون حتى يذبل.
نضيف الدجاج والسماق للبصل ونقلبهم جيداً، ثم نضيف البهارات المشكلة والملح
ونتركهم على النار مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق.
نقسم خبز الصاج إلى 4 أقسام على شكل مثلثات، ونضع في داخل كل قطعة ملعقتين من الحشوة
ثم ندهن الخبز بالزيت، ونلفه جيدا إقفال الجوانب.
ندهن الصينية بزيت الزيتون ونضع لفائف المسخن في الفرن حتى تتحمر قليلا” ونقلبها.
وبعد أن تخرج من الفرن نضعها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص.
وبالهناء والعافية
