سلطة الذرة المكسيكية هي سلطة شهيرة يمكنك تقديمها بمفردها كطبق جانبي أو وضعها فوق الطعام لتضيف له مذاقاً خاصاً وهذا كله يتوقف علي قائمة طعامك. لذلك جربي وضع القليل من هذه السلطة فوق شرائح السمك المشوي أو أضيفي لها القليل من الفاصوليا السوداء لتصبح طبقا جانبيا.
المقادير:
4 أكواب ذرة مجمدة أو
ربع كوب بصل أحمر مقطع
ربع كوب فلفل أخضر كبير الحجم مقطع
ربع كوب فلفل أحمر كبير الحجم مقطع
ثمرة طماطم منزوعة البذر ومقطعة
ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
ربع كوب أوراق ريحان مقطعة أو ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملعقة صغيرة زعتر بري جاف (أوريجانو)
ملعقة صغيرة صلصة فلفل حريف (اختياري)
ثلث كوب زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
ملعقة كبيرة خل أرز
ملح وفلفل للتذوق
حبة فلفل الهلابينو منزوعة البذر ومقطعة (اختياري)
طريقة التحضير:
1- إذا كنت تستخدمين عبوات الذرة المجمدة فاتركيها جانباً إلي أن يذوب منها الثلج، آما إذا كنت تستخدمين قوالب الذرة الطازجة فأغليها لمدة 8 دقائق في ماء خفيف الملح، ثم برديها بماء بارد وانزعي منها حبات الذرة.
2- ضعي الذرة والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم والثوم والريحان والزعتر وصلصة الفلفل الأحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل في إناء. قلبي المزيج جيداً ثم انثري فوقه الملح والفلفل.
