المقادير:
ـ 4 ملاعق زيت زيتون.
3 فصوص ثوم مدعوكة.
قشرة ليمونة محكوكة.
12 قطعة لحم غنم مقطعة لأجزاء متوسطة.
خبز بيتا.
ـ ربع حبة خيار مقطعة لدوائر رفيعة.
حبتا طماطم مفرومتان.
بصلة حمراء مفرومة.
ملعقتا سمسم حب محمص.
مقادير الطحينة:
ـ ملعقتا طحينة. 3 ملاعق زبادي طبيعي. ملعقتا عصير ليمون.
طريقة التحضير:
1 ـ اخلطي ملعقتين من الزيت مع الثوم وقشرة الليمون، ثم ضعي قطع اللحم وسط هذا الخليط، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة ساعة كاملة.
2 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 درجة مئوية، ثم اخلطي مقادير الصلصة مع قليل من الماء، وتبليها بعد ذلك بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3 ـ حمي بقية الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه قطع اللحم حتى تنضج تماما. افتحي الخبز ثم احشيه بقطع اللحم والخيار والطماطم والبصل الأحمر، وقبل تقديم السندويتشات للضيوف رشيها بالسمسم المحمص وصلصة الطحينة.
