تقول د. ملك الشافعي أستاذ التغذية بقسم الاقتصاد المنزلي بكلية البنات جامعة عين شمس:
إن العسل الأبيض ليس بديلا للسكر لأن العلماء اكتشفوا أن العسل يمكن أن يتسبب في الاصابة بنوع من التلوث الجرثومي،
لذلك أوصوا بعدم تقديمه للأطفال قبل بلوغهم العام، لأن الجرثومة المسببة لهذا التلوث لاتموت عن طريق إعداد وجبات الأطفال السريعة.
وبما أن الجهاز المناعي للطفل لايكتمل قبل بلوغه هذه السن فإنه لايستطيع مقاومة الجرثومة وقتلها حسب صحيفة الأهرام
أما بالنسبة للكبار فإن تناول العسل الأبيض باعتدال مفيد جدا..
والاعتدال مطلوب لأن البعض يفرط في استخدام العسل علي اعتقاد أنه موصوف..
لكن الجرعات الكبيرة منه مضرة خاصة أن مذاقه يقل حلاوة عن السكر وبالتالي نضطر إلي تناول جرعة أكبر للتحلية الكافية،
وبذلك تزداد السعرات الحرارية وتتضاعف مخاطر الاصابة بالأمراض..
لذلك كان الاعتدال مطلوبا في تناول العسل مثلما هو مطلوب في كل شئ.
