طبق مغربي تقليدي مشهور لأهل المغرب، طاجن الدجاج المغربي، هو طبق رئيسي متوفر دائما على كل مائدة مائدة.
جربي هذا الطبق المغربي المميز، وقدميه لضيوفك عند وجود وليمة وتجمع عائلي، سوف يحبونه كثيرا
المقادير:
8 أفخاذ دجاج.
ملعقتان من خليط التوابل.
4 ملاعق زيت زيتون.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
جذر زنجبيل صغير مفروم ناعما.
بصلة مفرومة ناعما
كراث مفروم.
جزرة مقطعة لدوائر متوسطة.
2 حبة بطاطس حلوة مقطعة قطع صغيرة.
3 ملاعق من صلصة الطماطم المركزة.
علبة حمص مسلوق .
ملعقة قرفة.
ملعقتا عصير ليمون
حزمة كزبرة مفرومة.
طريقة عمل الدجاج المغربي:
ضعي خليط التوابل في زبدية عميقة مع الدجاج وملعقة من الزيت، ثم اخلطي المقادير جيدا واتركيها تتخمر لساعتين.
سخني ملعقة من الزيت، ثم اقلي فيه الدجاج لمدة عشر دقائق أو حتى يحمر من الجهتين، وانقليه إلى صحن التقديم.
سخني بقية الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه الثوم والزنجبيل والبصل والكراث والجزر والخضر حتى يصبح لونها ذهبيا.
أضيفي صلصة الطماطم المركزة والحمص والقرفة والملح والفلفل الأسود وكوبا من الماء، ثم غطي المقادير واتركيها تنضج على نار هادئة في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة، وقبل إضافتها للدجاج، أضيفي عصير الليمون والكزبرة المفرومة.
وبالهناء والعافية
