كيكة الموز

المكونات:
1 4 ربع كوب قشدة.
1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا( خميرة للخبز).
14 ربع كوب سمن ناعم.
1 12 كوب سكر. 1 12 كوب سكر.
2 بيضتان.
1 ثمرة موز مطحون.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 12 كوب دقيق.

للتجميد: 2 ملعقة طعام سمن ناعم.

كوب سكر
1 ملعقة طعام حليب.
1 ملعقة طعام عصير ليمون.

الطريقة:
– سخني الفرن على 350 درجة, وقومي بدهن الصينية بالسمن ورشي فوقه بعض الدقيق.
– امزجي القشدة والخميرة في إناء كبير واتركيهم لمدة 5 دقائق.
– قومي بمزج السمن والسكر والبيض جيداَ سوياَ في إناء منفصل ثم قومي بإضافتهم إلى مزيج الخميرة بالقشدة مع إضافة الموز المطحون ومزجهم جميعاَ جيداَ، ثم قومي بإضافة الفانيليا والدقيق تدريجياَ.

– اخلطي جيداَ بعد كل إضافة.
– صبي الخليط في الصينية المدهونة والمبطنة بالدقيق وضعيها في الفرن لمدة ساعة ثم اتركيها على الرف السلك داخل الفرن لتبرد لمدة 10 دقائق
– بعدها أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماَ قبل التجميد.

لعمل الحشو المجمد: امزجي السمن مع السكر في وعاء الخلط جيداَ ثم أضيفي الحليب وعصير الليمون واضربيهم جيداَ حتى تجعلي المزيج جاهز ليفرد فوق الكعكة المجمدة ثم يبرد في الثلاجة ويقدم بعدها.