يعتبر بلح الشام من ألذ أنواع الحلويات الشرقية المفضلة لغالبية أفراد الأسرة خصوصا في رمضان
وغالبية ربات البيوت تفضل صنع بلح الشام في البيت أفضل من شراؤه جاهز.
إليكِ طريقة عمل بلح الشام على أصولها.
المقادير:
كوب ونصف ماء
2 ملاعق زبدة
ربع ملعقة صغير ملح وسكر
كوب وربع دقيق
2 ملاعق سميد
2 ملاعق نشاء
4 حبات بيض
فانيلا
ملعقتين خل
طريقة عمل بلح الشام:
نضع الماء والزبدة والملح والسكر في القدر ونسخنهم حتي يغلي الخليط
وبمجرد أن يغلي الخليط، نضيف لهم كوب وربع الدقيق مع 2 ملاعق سميد و 2 ملاعق نشاء
ونبقى نحرك في الخليط بمغرفة أو ملعقة خشبية
وعندما يصبح الخليط متماسك بعض الشئ، نتركه على جنب حتى يبرد
وبعد أن يبرد الخليط ا نضعه في الخلاط، ونضع فوقه البيض واحدة تلو الأخرى حتى ييجانس مع الخليط
وبعد ذلك نضيف الفانيلا وملعقتين خل.
وبعد أن يصبخ الخليط متماسك، نضعه في الكيس الخاص بالسكب
ونحضر المقلاة ويكون فيها الزيت ساخن، ونبدأ نضغط على الكيس وننزل الحبات
مع ضرورة وجود مقص لكي نقص قطع العجين وهي تنزل إلى الزيت.
وبعد أن تنضج حبات العجين في الزيت وتصبح ذهبية اللون، نخرجها من الزيت
ونضعها في وعاء الشيرة حسب الرغبة
أو نضعها في طبق التقديم ونرش عليها السكر البودرة.
وبالهناء والعافية
