آيس كريم بنكهة الهيل

المقادير:
ـ 15 حبة من حبات الهيل.
ـ نصف لتر من كريمة الخفق.
ـ صفار أربع بيضات.
ـ 8 ملاعق من السكر الناعم.
ـ 7 ملاعق عسل

مقادير التزيين:
ـ 9 ملاعق سكر ناعم.
ـ 3 ملاعق لوز محمص ومبشور.
ـ ملعقتا فستق محمص ومبشور.

طريقة التحضير:

1 ـ استخرجي محتوى حبات الهيل، وضعي حبوبها في الحلة مع نصف كمية الكريمة، ثم اتركي المقادير على نار هادئة حتى تغلي. أزيليها من على النار، ثم غطيها واتركيا جانبا لمدة نصف ساعة.
2 ـ اخفقي صفار البيض مع السكر حتى تحصلي على خليط كثيف، ثم أضيفي هذا الخليط الى الخليط الأول بهدوء. أعيدي وضع الحلة من جديد على نار هادئة، ثم حركي المقادير حتى تحصلي على خليط كثيف يشبه الكاسترد.
3 ـ أزيلي المقادير من على النار، ثم أضيفي إليها العسل، وعندما تبرد ضعيها في الثلاجة لنصف ساعة. اخفقي بقية الكريمة ثم أضيفيها الى الخليط الأول، وانقلي المقادير الى المجمد لمدة ثلاث ساعات. قبل تقديم الآيس كريم ذوبي بقية السكر حتى يحمر لونه، ثم أضيفي إليه الفستق واللوز وزيني بهما الآيس كريم.