حلى أم علي، هي حلوى لذيذة جدا وسهلة التحضير، مكوناتها بسيطة، وهي طبق حلى تقليدي مشهور جدا في مصر منذ عهد قديم.
والآن أصبح حلى أم علي مشهور في كافة الأقطار العربية، ويعتبر طبق حلى أساسي في الولائم وحفلات الأعراس والفنادق الكبرى.
جربي هذه الطريقة لعمل حلى أم علي، وقدميها لعائلتكِ في كل مناسبة، سوف يحبونها كثيرا
المقادير:
شرائح لفائف جاهزة الصنع (جلاش) ( 17.5) أونص تقريبا
1 كوب جوز مجروش
1 كوب بندق مجروش 
1 كوب زبيب
1 كوب قشور جوز هند
1.25 كوب سكر أبيض
4 كوب حليب
2/1 كوب قشدة
طريقة عمل أم علي:
قومى بوضع شرائح الجلاش (شرائح لفائف جاهزة الصنع) واحدة تلو الأخرى في صحن خاص بتحميص الخبز، وضعيها في فرن درجة حرارته 350 درجة حتى تصبح الشريحة ناشفة، واستمري حتى تصبح كل الشرائح كذلك.
سخني شواية الفرن.
قومي بمزج كل المكسرات مع ربع كأس سكر في إناء مع بعضهم جميعاً،
قومي بتكسير شرائح الجلاش (شرائح لفائف جاهزة الصنع) فوق خليط البندق والمكسرات، وضعي هذه المكونات في مقلاة عميقة.
قومي بغلى الحليب مع 2/1 كوب سكر في قدر متوسط الحجم فوق حرارة متوسطة, ثم قومي بصبه على خليط المكسرات والجلاش المقرمش المكسر.
قومي بخفق القشدة مع 2/1 كوب السكر المتبقي حتى يصبح شكلها صلبا, ثم ضعيهما فوق الخليط وانشريها على الوجه كله.
ضعي الإناء تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يصل وجه الإناء إلى اللون الذهبي تقريباً.
وبالهناء والعافية.
