((أطلبوا طبخات ونحن نلبي طلباتكم يا زهرات))

[c]

الســلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
بشرىسارةلكلالزهرات

من منطلق حرص زهرة الشرق على تقديم أفضل الخدمات في مجال الطبخات
وتيسيراً لجميع الأخوات هنا
على بركة الله ســوف نطرح هذا الموضوع
وسيكون مخصص للرد على جميــع طلباتكم في مجــال الطبخ
فمن منكن تريــد الإستفســار عن أي أكلة معينــــــــة
تتكرم بطرحهــا هنــــــــــا وسوف يجيب عليها أحد الأخوات المشرفات

معتحيــــاااات
مشـــرفاتزهــــرةالشــرقبالإشتراكمعالشيفحــازم

[/c]

[c]



شيف الزهره ..حازم
بداية طيبه..
وأتمنى أن ينال الموضوع استحسان أخواتنا..
وأن ينلن الاستفاده منه
وعموما جميع طاقم الاشراف في الخدمه...

للجميع

فدك





[/c]

السلام عليكم ورحمة اللة وبركاااتة انا ابي اشارك في طبخة اعرفها

خخخخخخخخخخخ

واللة بسم اللة كبسة ضبااااااااان صور








بالعافية خخخ

أخي الأكحل..

شكرا لمروك..أخي..
واعذرني لتطفلي..
ولكن الرجاء الانتباه أن الموضوع يختص بالرد على طلبات معينة..
اكلات معينة..مثلا في اوقات معينة ومناسبات محدده..

أو نصائح..والخ


فدك

أبدا بالطلب ....


يا جماعة ... انا والعياذ بالله من هالكلمة .. يعجبني الباذنجان جداااا ااا ..

وبالطبع .. المكدوس ..

عندكم الوصفه .. ؟؟ الله يسلمكم من كل سوووووء

[c]وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أختي الكريمــة / صهيـــل

يا مرحبــاً بكِ مع أول طلبيه هههههه

صينية باذنجان بالفرن

المقادير
كيلو باذنجان مقطع مكعبات
4/1 كيلو لحم مفروم
2ملاعق كبيرة زيت نباتى
2 بصلة متوسطة مفرية
2 فص ثوم مفرى
2 ملعقة صغيرة جنزبيل مقطع مكعبات أو
4/1 ملعقة صغيرة جنزبيل جاف
ملعقة صغيرة بهارات منوعة
2/1 ملعقة صغيرة كركم
8/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 حبة فلفل أخضر حار مقطع إلى قطع صغيرة
ملعقة صغيرة زعتر
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
عصر ليمونة، ملح، فلفل
كوب لبن حليب
2 بيضة مخفوقة
ملح و فلفل
جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة صنوبر
2 ملعقة كبيرة لوز مقشور ومقطع أنصاف
الطريقة
يرفع الزيت على النار ويحمر فيه البصل حتى يذبل و يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة و يضاف الجنزبيل والبهارات والكركم وجوزة الطيب والزعتر والفلفل الحار ويقلب المقدار لمدة دقيقة أخرى يضاف اللحم المفروم ويترك المقدار على نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر و يضاف الملح ويترك المقدار حتى يحمر اللحم جيدا يضاف الباذنجان ويقلب المقدار لمدة دقيقتين ثم ويضاف عصير الطماطم والكزبرة الخضراء المخرطة وعصير الليمون ويغطى المقدار ويترك على نار هادئة من8إلى 10 دقائق يصب الباذنجان في صينية أو طبق فرن ويترك حتى يهدأ يخفق البيض ويتبل ويضاف إليه اللبن ويخفق المقدار جيدا يصب فوق سطح الصينية وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة بعد 20 رقيقة يفتح الفرن وينثر على الوجه اللوز والصنوبر وتعاد الصينية للفرن حتى يصبح لونها ذهبيها يقدم الباذنجان مع أرز مفلفل أو مكرونة أو خبز مقرمش


وبالهناااء والشفاء

الشيف

حـــازم


همســه : إذا طلعت الوصفه غير خبريني اتصل بالمساعدات ههههه ينقذوني

منقووول
[/c]

[c]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،،

أختي العزيزة / صهيـــل

إضافــة آخـــري

طاجن مسقعة بالفلفل الأخضر

المقادير
كيلو باذنجان عروس
ربع كيلو فلفل أخضر
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرية
ملعقة كبيرة سمن
كوبا عصيرطماطم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
4 ملاعق كبيرة صنوبر وعين جمل
ملح و فلفل و بهار
زيت للتحمير
الطريقة
يقشر البازبخان ويقطع شرائح سمك 1 سم ويحمرخفيفافى الزيت ويوضع فى مصفاة أو على ورق حتى يتخلص من الزيت الزائد ينشل الفلفل ويجفف جيدأويحمر خفيفا فى الزيت ثم تنزع منه القشرة الخارجية والبذور ويقطع شرائح تحمر البصلة فى السمن حتى يصفر لونها و يضاف إليها اللحم ويقلب المقدار جيدأ ويتبل بالملح والفلفل حتى يحمر اللحم و يضاف (عصير الطماطم) و(صلصة الطماطم) ويترك المقدار على نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر حتى يتم التسبيك يضاف البازنجان وشرائح الفلفل ويترك المقدار على النار حتى بغلى يقلب فى طاجن ويرش السطح بالصنوبروعين الجمل ويدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه ويقدم ساخنا


وصحتين وعافيـــه

مع

الشيف

حــازم

ههههههه


منقوول
[/c]

مرحبتين بالشيف ...

...... وللأسف المحاولة مش صحيحة ... المكدوس أكلة شامية اعتقد.. باذنجان محشي بالجوز وزيت الزيتون ... مخلل ..

انتظر مساعدات الشيف .. والله المسهل

شاكرة متابعتك الرائعة وخدماتك السريعة .. تسلم

[c]
بصراحة عزيزتي ما عرفت ايش هو المكدوس
بس حاولت اجمع طبخات يكون فيها الباذنجان شيء اساسي
و ان شاء الله تستفيدي ..



بوريك الباذنجان


المقادير:

1 كيلو باذنجان كبير
1/4 كوب جبنة بيضاء مبروشة
1/4 كوب جبنة موزاريلا أو قشقوان مبروشة
ملعقة طعام بقدونس
2 بيض مخفوقتان
1/2 ملعقة صغيرة ملح , رشة بهار وأخرى فلفل أسود
كوب من الدقيق العادي
كوب من البقسماط أو الكعك المدقوق
زيت نباتي للقلي



الطريقة:

قشري الباذنجان وقطعيه إلى دوائر سميكة حوالي 2 سم
انثري قليل من الملح على قطع الباذنجان واتركيها لمدة 15 دقيقة
امسحي القطع من الملح بقطعة قماش ثم شقي جيب في الشريحة دون تمزيقها حضري الحشوة وهي أن تخلطي الجبن الأبيض المبروش وجبنة مازارولا المبروشة والبقدونس والتوابل
احشي جيوب شرائح الباذنجان بالخليط مع كبس الطبقتان جيدا
اغمسي الشرائح بالدقيق ثم اغمسيها بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط أو الكعك
وتوضع بالزيت الحاروتقلب على النار حتى تحمر جيدا
ارفعيها من الزيت على ورق خاص كي يمتص الزيت الفائض وقدميه ساخناً


[/c]

[c]

مسقعة الباذنجان بالجبنة و القشطة

المقادير:

باذنجان مقطع شرائح
بطاطس شرائح
لحمه مفرومه
بصل مفروم
فلفل بارد مقطع مكعبات
بهارات
ملح
علبة قشطه
ثلاث حبات كيري


الطريقة:

نقلي شرايح الباذنجان والبطاطس .

يحمر البصل والفلفل البارد على النار ونضيف اللحمه والبهارات والملح ونقلبهم الى ان تنضج اللحمه وينشف الماء.


نحضر صينيه الفرن وتصف نصف كمية شرائح البطاطا حتى تغطى قاع الصينيه ثم تصف نصف كمية شرائح الباذنجان
ثم نضع حشوة اللحم ونفرشها جيدا ثم نغطيها بباقي البطاطا ثم البذنجان .

نخلط في الخلاط

علبة القشطه
الجبن
ذرة (رشة)ملح.

نغطى وجه الصينيه بالخلطه او ترش بجبنة موازريلا مبشورة على حسب رغبتك ادخليها الى الفرن حتى تتحمر


و بالهناء و العافية








[/c]

[c]السلام عليكم ورحمةالله وبركاته ،،،،

عــودة ثالثــــه لراحـــة عملائنا الكرام

هههههههه


مكدوس الباذنجان



المقادير والمواد : باذنجان صغير خاص للمكدوس – فلفل احمر مطحون – ملح –زيت زيتون – ثوم مطحون – جوز مقطع قطع صغيرة جدا

الطريقة : اختاري الباذنجان الصغير – انزعي عن الباذنجان الرأس دون بيدك فقط – ضعي الباذنجان في وعاء بعد تنظيفة واغلي الباذنجان حوالي عشرة دقائق – يصفى من الماء ويشق من الوسط فقط – الآن اخلطي المقادير وهي الثوم الناعم والجوز الناعم والملح والفلفل الأحمر – ضعي قليلا من الخلطة داخل كل حبة باذنجان ورصي الباذنجان في وعاء زجاجي إلى أن تنتهي من الكمية كلها – اقلبي المرطبان بعد فتح الرأس مدة يوم كامل إلى إن يجف تتخلصي من الماء الزائد – صبي الزيت صبي الزيت في المرطبان كامل دون إضافة أي شيء أخر – يغطى المرطبان ويترك لمدة ثلاثة أسابيع وبعدها تستطعين أن تأكلي من المكدوس – ملاحظة : عند استخدام ملعقة لأخذ المكدوس يجب أن تكون جافة كي لا تظهر طبقة بيضاء على السطح وبالهناء والشفاء .


ولزيادة التأكيــــد


اضغطي هنــــــا من فضلك

تحيااااتي

الشيف

حازم

ههههه

منقوووول

همسه كتبت الوصفه خوفاً من عدم فتح الرابط

[/c]

[c]
الباذنجان بالجبن

المقادير:

كيلو باذنجان
ملح + فلفل
بصله صغيره
ملعقتين أكل طحين
علبة طماط محفوظه
بقدونس مفروم
ملعقة شاي ريحان مجفف
جبنة مزرولا
كوب جبن بارميشان جاف
زيت للقلي



الطريقة:

- تنزع رؤوس الباذنجان ويقطع بالطول إلى قطع سميكه نوعاً ما ثم ترش بالملح وتترك ساعه .
- تجفف عن الماء وتغطى بالطحين .
-يسخن الزيت وتقلى قطع الباذنجان على الوجهين حتى تحمر .
- يفرم البصل ويحمس بالزيت حتى يذبل ثم تفرم الطماطم مع الصلصة وتوضع على البصل
- تتبل ثم يضاف عليها الريحان وتترك لمدة خمس دقائق.
- ترص طبقه من الباذنجان في صينيه بايركس وتغطى بطبقه من جبنة المزرولا المقطعة شرائح
- ثم ترش بقليل من جبنة البارميشان ثم صلصة الطماط وهكذا حتى ينتهي المقدار .
- ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعه ويحمر الوجه






[/c]

هههههههههههههه

و الله و سويتها ..

فعلا شيف

بس ان شاء الله صهولة تستفيد من الوصفات الباقية

أخي الشيف : حازم

اخواتي مساعدات الشيف ... اوراق الغالية

سيل من الفرح والسرور اشعر به

وانا ارى هذا التعاون وهذا العطاء الغير محدود بينكم ..

ولخدمة ومساعدة الغلابة زينا ...

أدام الله هذه الروح الطيبة وهذا التفاني الغير محدود

وجزاكم الله خيرا

ومعزومين عندي بعو ن الله على طبق مكدوس

لما يجهز ... ويمكنكم اصطحاب الأطفال وفدك

مرحبا واهلا بالجميع

اختكم صهيل







همسة : ... الأطباق الثانية ممتازة بس بكتفي اعزمكم بطبق المكدوس عشان تتعرفون علية جيدا وعن قرب

ومرحبا بكم جميعا

لا شكر على واجب عزيزتي

و منتظرين العزومة ..

بس ترى ما احب الباذنجان

يعني اذا امكن تعملي طبختين

لك