الكبسة على طريقة زهرة الشرق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( مراحب زهورنا , زهراتنا ) O.o°¨

تعد من الأكلات الشعبية في جميع أنحاء المملكة وكذلك أشقائنا الخليج وبعضا من العرب

وبها أختلاف بسيط في طريقة الأعداد .. وهي في الأصل تعد من اللحم والأرز
وقد أستحدث البعض أعدادها مع الدجاج بدلا من اللحم
لكن لما تطبخ مع السمك لاتسمى كبسة بل صيادية

وميزة الكبسة أنها سهلة الأعداد وسريعة النضج وعالية القيمة الغذائية
فضلا انها مريحة للمعدة وسهلة الهضم

بعد هذه المقدمة عن الكبسة (الأكلة الشعبية )والتي تعد من الأطباق الرئيسية

فخلال هذه الصفحة أحببت أن أرحب بالجميع
طالبة منهم أبراز طريقة أعدادهم لهذه الكبسة الشهية
لنستفيد منها جميعا
كما أتمنى أن نسأل بعضنا بعضا عن بعض الأمور التي قد لانفهمها أو لانعرفها
من طريقة اعداد كل عضو لهذا الطبق

وقد رحبت بزهورنا كمان نبغاهم يشاركونا في أبراز مواهبهم في طبخة الكبسة
أو يعطونا طريقة زوجاتهم أو أهلهم في عملها

واليكم طريقتي في أعداد الكبسة سواء بالدجاج أو اللحم

المقادير:

1- دجاجة
2-4اكواب ارز
3-حبتان بصل مكعبات صغيرة
5- بهار- ليمون اسود مطحون ومجفف - مكعب دجاج - ملح - كزبرة ويفضل تكون طازجة
6- طماطم - خضار مشكلة أو ثلاث جزر مبشور
7- الحشو:زبيب - صنوبر - بصل - ملح - زيت . خضار مشكلة مقطعة قطع صغيرة
أحيانا أعمل حشوة وأحيانا لأ

الطريقة:

يوضع القدر على النار وبعدها يوضع الدجاج وعليه البصل الى أن تنشف موية الدجاج
بعد ذلك يوضع عليه الطماطم المقطع حلقات أومربعات متوسطة والخضروات المشكلة أو( الجزر )
والماجي يرش عليه البهارات مع نصف بيالة زيت
يقلب بعد ذلك الى أن ينضج البصل ويذوب الطماطم قليلا
بعد ذلك يضاف الماء المغلي الى أن ينضج الدجاج
بعدها يغسل الأرز وينقع بالماء الحار مدة خمس الى عشر دقائق
يرفع الدجاج من المرق ونضعه في صينية نصب عليه قليل من الزيت وتوضع في الفرن
الى أن يكون لونه ذهبي
ويوضع الأرز على المرق الى أن يتشرب ( طبعا يكون مقدار الماء على حسب مكاييل الأرز)

الحشو: يقطع البصل حسب الرغبه - يغسل الزبيب- يقلي الصنوبر - ويقطع قليل من البقدونس
يوضع البصل في قدر - يضاف الزبيب وقليل من الزيت ويقلب ثم يضاف البهار والملح والصنوبر ويضاف البقدونس والخضار المشكلة ( أحيانا)ويقلب ثم يضاف الصنوبر.

بعد ذلك يقدم الأرز وفوقه الدجاج ويزين بالحشوه
أو حلقات طماطم أو بيض والليمون رئيسي

هذا طريقتي في عمل الكبسة وأتمنى تعجبكم
ومن لديه أي أستفسار يتفضل

أنتظر مشاركاتكم معنا كبسة من صنع أيديكم وليس منقولة من اي موقع
والبنات اللي مابيعرفوا يطبخوا يجربوا طريقة أعداد من سيشارك معنا
ليستفيييد ويدعوا أمهاتهم لنا

وبعد الكبسة راح نتناقش في طبق آخر




تحيـاتي : أم متعـMـب

[ALIGN=CENTER]

¨°o.O ( التثبيت بواسطتي ) O.o°¨

أتمنى التفاعل


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* تحيـاتي : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]


مســــــــاء الووورد

مرحبـــــــا أم متعب

طريقة حلو للكبسة وأنا أن شاء الله راح أقول لك

طريقة أمي في الكبسة بس أصبري أساله وأرجع لكِ


سفيرة الحب

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



هذه بعض خلطات الكبسة


اسوي كشنه بسيطه وكلن يسالني عنها

2اعواد دارسين

2 ليمون لومي

بهارات ماهي مطحونه وخلطه تلقينها عند العطارين

ملعقه صغيره فلفل اسود

كل هذا تطحنينهم مع بعض وتقطعين البصل صغير وتحمسينهم






طعى البصل شرايح ويحمر فى الزيت ثم يضاف مكعبات البطاطس ........ويغطى القدر حتى تنضج البطاطس ....و يحمر البصل والصنوبر ثم يضاف الى البصل و البطاطس..ثم يضاف ملعقة هيل ثم ملعقة قرفة





1- يقطع البصل حسب الرغبة شرائح صغيرة كبيرة اللي تحبين

2-يوضع بصينيه (تاوه ) (قلايه ) يوضع على البصل قليل من الزيت أو الزبدة أو زيت الِليه مع الصنوبر

3-يحمس حتى يحمر مع السنوبر ثم توضع البهارات (قليل من الفلفل،والكمون ،والليمون الأسود الناعم،والملح)

والصلصة حسب الرغبه

4- يوضع الزبيب المنقوععلى الحمسه السابقه ويكون مجهز لوز منقع ومقسوم قسمين ومحموس ويخلط جميعا

5- توضع الحمسه فوق الرز قبل جفاف المرق


[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



[ALIGN=CENTER]صورة للكبسة [/ALIGN]



المقادير

نصف كيلو لحم قطع
3 كاسات رز بسمتي
1 جزرة
2 بصلة كبيرة
2 حبة بندورة كبيرة
ملح وصلصة بندورة وزبيب وحب هال وقرفة عيدان وبهارات كبسة
زيت قلي وقلوبات للتزين


الطريقة

تسلق اللحمة مع البصلة المفرومة والهال والقرفة. .1
تبشر الجزرة وتقطع البندورة والبصلة. .2
يوضع قليل من زيت القلي في الطنجرة ويضاف اليها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر والبندورة ويقلب الجميع معا ثم يضاف اليهم الهال والقرفة وبهارات الكبسة وتقلب. .3
تصفى مرقة اللحمة على الخليط ثم تضاف قطع اللحمة. .4
توضع صلصة البندورة والزبيب و الملح حسب الرغبة. .5
يضاف الرز بعد نقعه في الماء لمدة نصف ساعة ويحرك حتى يغلي الماء ثم يغطى ويطبخ على نار هادئة. .6
تزين بالقلوبات والزبيب المقلي وصحتين وعافية. .7 [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( الغالية : سفيرة الحب ) O.o°¨

هلابك وغلا
نحن بانتظارك
لكن لابد أن تعدينا بأن بعد ماتشرح لكِ أمك طريقة
أعدادها للكبسة أن تعمليها ومن ثم تكتبي لنا
طريقتك وطريقة الوالدة في عملها
حتى نستفيد منكِ ومنها حفظها الله لكِ

شكرا لمرورك


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* تحيـاتي : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( الغالية : نور العاشقين ) O.o°¨

هلابك وغلا
طريقة لذيذة لعمل الكبسة
غنية بالبصل والزبيب والصنوبر
اعجبتني وراح اجربها ان شاء الله
تسلمين والله يعطيك العافية



(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* تحيـاتي : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

[/ALIGN]

غاليتي
كما يقول المثل اعطي الخباز خبزه
لقد تعلمت الكبسه من صديقه لي ولكن عندما قرات طريقتكم
اكتشفت ويال الهول ما اكتشفت
الكبسه اللي تعلمتها قد انتحلت الاسم ولكن لا تمت للكبسه باي صله
هي كبسه متنكره

اشكرك كثيرا طريقه طيبه
و سوف اطبقها اليوم
وغدا اخبرك النتيجه

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( الغالية : هيفاء ) O.o°¨

هلابك وغلا بيننا في هذه الصفحة
سعيدة بأن الوصفة نالت أعجابك
وأن شاء الله تستفيدي من الطرق التي تفضل بها الغاليين
وتجربيهم كلهم
لاتحرمينا مرورك العطر
وأتمنى أن تزودينا بنتائجها
ولو محتاجة لأي أستفسار نحن حاضرين


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم ...

أختي الغالية / أم متعب
بصراحة حنا كبستنا تشابه الكبسة اللي تعمليها الفرق انو حنا بنضيف لها
معجون الطماطم بنحبها حمراء شوي
وعن نفسي أستفدت من طريقة عملكم في الكبسة
يسلمووووووووو جميعا


مع محبتي

"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( الغالية : أميرة الحب ) O.o°¨

شكرا لكِ على المرور
وعلى مشاركتك لنا بطريقة عملكم بالكبسة
البعض يحبها حمراء فيضيف اليها معجون الطماطم
الحمد لله أنك استفدتي من طرق عمل من سبقوووكِ
لاتحرمينا تواجدك


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

[/ALIGN]