العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 01-08-11, 10:51 PM   #1
 
الصورة الرمزية Bedoor

Bedoor
العضوية البرونزية

رقم العضوية : 8970
تاريخ التسجيل : Sep 2007
عدد المشاركات : 537
عدد النقاط : 40

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ Bedoor
القرنطيطة الجزائرية


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طريقة عمل القرنطيطة الجزائرية




تعتبر القرنطيطة (تنطق القاف مثل الجيم بالمصرية) من بين أشهر الأطباق في الجزائر، وإن كان يكثر انتشارها في غرب البلاد خاصة، وفي بعض أجزاء الوسط، وخاصة في الجزائر العاصمة. ويباع الطبق في المحلات، كما يحضر أيضا في المنازل. ويطلق الكثيرون على «القرنطيطة» طبق «القّليل» (من «القلة» بتشديد القاف ونطقها جيما بالمصرية) - أي الفقير- بسبب رخص ثمنه، حيث يعتبر ساندويتش «القرنطيطة» في متناول المواطنين ذوي الدخول الضعيفة.



المقادير:

- 400 غرام من الحمص الجاف المطحون (بالإمكان طحن الكمية، إذا تعذر وجوده جاهزا في المحلات) - لتران من الماء - فنجان زيت - قليل من الملح (حسب الذوق) - قليل من الكمون (ملعقة صغيرة مثلا) - بيضتان أو 4 بيضات، ويفضل أربع بيضات لأن المذاق يكون ألذ وتماسك الطبق أكبر.


طريقة التحضير:

نخلط الحمص المطحون بالزيت، سواء باليد أو بالخلاط اليدوي أو الآلي، ثم نضيف الملح والماء والكمون، ومن الأفضل ترك الخليط لنحو ساعة لكي تتفاعل المكونات ببعضها بشكل أفضل، ولكي يكون المذاق أكثر لذة. أما إذا كان هناك عجلة في الأمر، ودعنا نقل ضيقا في الوقت، فبالإمكان عدم الانتظار كل تلك المدة.

بعد خفق البيض جيدا نضع الخليط مع باقي المكونات في صينية أو وعاء مخصص للفرن على حرارة عالية.

نضع الخليط الجاهز في وعاء واسع وليس ذا عمق كبير (بسمك 3 سنتيمترات مثلا)، لكي تسهل علينا عملية التقطيع فيما بعد، نضع الخليط في الفرن الساخن. ونتركه لمدة طهي تصل لربع ساعة، إلى أن نراه قد نضج ومال لونه إلى الاحمرار.

بعدها، بالإمكان قطع الطبق إلى قطع صغيرة.. وتقديمه للأكل (الأفضل ساخنا)، وكثيرا ما يفضل أن يكون مرفقا بفلفل حار أو «هريسة».

وبالهناء والعافية


توقيع : Bedoor

التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 10-12-21 الساعة 06:54 PM
Bedoor غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-08-11, 05:32 PM   #2
 
الصورة الرمزية Red_eYe

Red_eYe
العضوية الذهبية

رقم العضوية : 149
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 1,289
عدد النقاط : 55

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ Red_eYe
رد: القرنطيطة الجزائرية


مشكورة أختي على تعريفنا بهذه الاطباق الجزائرية
تسلم الايادي


توقيع : Red_eYe





زهرة الشرق


zahrah.com

Red_eYe غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-08-11, 03:08 PM   #3
 
الصورة الرمزية ابنةبووونة

ابنةبووونة
عضوية متميزة

رقم العضوية : 14543
تاريخ التسجيل : May 2010
عدد المشاركات : 207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ ابنةبووونة
رد: القرنطيطة الجزائرية


السلام عليكم
مشكورة اختاه على التعريف بأطباق الجزائر
وخاصة الأطباق الشعبية


توقيع : ابنةبووونة

ابنةبووونة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 13-08-11, 08:31 PM   #4
 
الصورة الرمزية أحلام الصغيرة

أحلام الصغيرة
محررة في زهرة الشرق

رقم العضوية : 8801
تاريخ التسجيل : Aug 2007
عدد المشاركات : 2,978
عدد النقاط : 57

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أحلام الصغيرة
رد: القرنطيطة الجزائرية


تسلم الايادي

تقبلي مروري


توقيع : أحلام الصغيرة

زهرة الشرق

أحلام الصغيرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-11-11, 09:50 AM   #5
 
الصورة الرمزية Dino-Min

Dino-Min
عضوية جديدة

رقم العضوية : 16543
تاريخ التسجيل : Nov 2011
عدد المشاركات : 46
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ Dino-Min
رد: القرنطيطة الجزائرية


شكرا لك عزيزتي على هذا الطبق اللذيذ
يعطيك العافية


Dino-Min غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-01-12, 10:53 PM   #6
 
الصورة الرمزية Sosta

Sosta
مشرفة منتدى الصور

رقم العضوية : 13288
تاريخ التسجيل : Nov 2009
عدد المشاركات : 1,322
عدد النقاط : 204

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ Sosta
رد: القرنطيطة الجزائرية


وصفة جزائرية روعة كثير
مشكورة أختي


Sosta غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 14-01-14, 01:19 PM   #7
 
الصورة الرمزية Red_eYe

Red_eYe
العضوية الذهبية

رقم العضوية : 149
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 1,289
عدد النقاط : 55

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ Red_eYe
رد: القرنطيطة الجزائرية


وينك يا عسل ماعاد شفناك
يارب تكوني بخير وترجعي تدخلي وتشاركي


توقيع : Red_eYe





زهرة الشرق


zahrah.com

Red_eYe غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 14-01-14, 04:11 PM   #8

الملكة
خطوات واثقة

رقم العضوية : 17393
تاريخ التسجيل : Jan 2014
عدد المشاركات : 178
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ الملكة
رد: القرنطيطة الجزائرية


بحاول اجربها لتذوق نكهات جزائرية لذيذة


سلمت الانامل


الملكة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 23-09-15, 08:44 PM   #9

مى عزت
عضوية جديدة

رقم العضوية : 17973
تاريخ التسجيل : Sep 2015
عدد المشاركات : 29
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ مى عزت
رد: القرنطيطة الجزائرية


يعطيك العافيه


مى عزت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 22-03-16, 09:12 PM   #10

lwiza02
يا هلا وسهلا

رقم العضوية : 18336
تاريخ التسجيل : Mar 2016
عدد المشاركات : 29
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ lwiza02
رد: القرنطيطة الجزائرية


بارك الله فيك


lwiza02 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الجزائرية , القرنطيطة


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عواصف في عالمنا العربي حبىالزهرة واحة الزهـرة 756 05-06-12 06:23 AM


الساعة الآن 08:43 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)