|
مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر |
|
أدوات الموضوع |
04-06-03, 11:22 AM | #1 | ||
زهـرة الشرق
رقم العضوية : 4
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 3,444
عدد النقاط : 10
|
صيادية السمك بالزعفران
[c]
المقادير: 4/1 1 ملعقة صغيرة زعفران 4/1 كوب ماء ساخن 1 كيلو فيليه سمك ( هامور أو كنعد أو حمرا ) 2 – 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج 1 حبة كبيرة بصل ، مقطع شرائح 2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري ) 2 ملعقة صغيرة ملح 2/1 ملعقة صغيرة كركم 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود زيت ذرة – مكسرات مقلية الطريقة 1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة. 2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي اليه الماء الساخن، اتركيه جانبا ليتحلل. 3) اغسلي قطع السمك. وزعي عليه عصير الليمون، اتركيه جانبا لحوالي 10 دقائق. 4) احضري مقلاة واسعة ، ضعي فيها حوالي 1 سم من زيت الذرة. سخني على نار قوية . 5) ضعي بعض الدقيق في طبق واسع . 6) خذي قطعة من فيليه السمك، ضعيها في الدقيق الى ان تتغطى بطبقة خفيفة من كافة الجوانب ، اسقطيها في الزيت الساخن جدا، اتركي الفيليه 2- 3 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون ، اقلبي على الجانب الآخر واتركيه لبضع دقائق الىان يصبح ايضا ذهبي اللون. 7) اخرجي السمك، اتركيه جانبا . 8) جهزي المرق، في قدر متوسط الحجم ضعي الزعفران، ورق الغار، الملح، الكركم و الفلفل الأسود، اضيفي 3 كوب من الماء، دعي القدر على النار الى ان يغلي، احتفظي به ساخنا. 9) أحضري قدر متوسط الحجم، سخني فيه 2 - 3 ملعقة كبيرة من الزيت، اضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون. 10) رتبي قطع السمك المقلي فوق البصل. 11) صفي الأرز من ماء النقع ، ضعيه فوق السمك. 12) اضيفي المرق فوق الأرز . 13) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي. 14) خففي النار، غطي القدر واتركيه 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز. 15) ضعي الصيادية في طبق التقديم، وزعي المكسرات المقلية. مع فائق وتقديري [/c]
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 08-01-22 الساعة 12:03 PM
|
||
04-06-03, 06:26 PM | #2 | ||
جيل الرواد
رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10
|
مع اني ما احب السمك
لكن مع هالطبخة شكلي بغير رأييي من اليوم
توقيع : نور العاشقين
زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائموليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم زهرة الشرق zahrah.com |
||
10-06-03, 12:29 AM | #3 | ||
المراقبة العامة
رقم العضوية : 540
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 16,580
عدد النقاط : 10
|
هلا كل الحنان
صياديه السمك رائعه ونحن نعملها في منزلنا مشكوره ارائعه كل الحنان
توقيع : حياة
|
||
07-07-03, 12:48 PM | #4 | ||
خطوات واثقة
رقم العضوية : 68
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 192
عدد النقاط : 10
|
ماشاء الله عليكي كل الحنان
راااائعة جدا الله يعطيك العافية
توقيع : سهارى
|
||
14-07-03, 11:22 AM | #5 | ||
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد
رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
زهرتنــا الشــرقيــة كل الحنـــان انا من عشــاق السمك وخصوصاً الصيادية وبما إني شيف أحب أسألك سؤال فقط ذكرتي من ضمن البهارات فلفل اسود وهذه أول مرة أعرف أنه يضاف فلفل اسود ما أعرفه انه كمون فهل من توضيح لذلك وأكون لكِ من الشاكرين مع خالص تحيـــاتي أخوكِ حــازم |
||
15-07-03, 01:15 AM | #6 | ||
عميد كلية الفرفشة والترفيه
رقم العضوية : 943
تاريخ التسجيل : May 2003
عدد المشاركات : 318
عدد النقاط : 10
|
مشكوره
نعم الله عليك يا كل الحنان
وكثر الله خيرك العشاء !!! أقصد الموضوع مفيد جداُ خصوصا أن البهارات - أقصد أن المعلومات جديدة علينا |
||
20-07-03, 04:50 PM | #7 | ||
محررة في زهرة الشرق
رقم العضوية : 1017
تاريخ التسجيل : Jun 2003
عدد المشاركات : 1,477
عدد النقاط : 10
|
[c][/c][c] مســــاء معطر بعبق ورود الحروف مساء معطر بأنفاااس شذى تواجدك [c] كل الحنان [/c] [c] طبق لذيذ وخاصه بعد ما عرفت ان كل الحنان مقدمته تسلمييييييييين يالشيخه تقبلي تحياااتي معطره باريج الكادي والزيزفووووون [/c] [/c] [c] شمــس الــورق [/c] [c][/c]
توقيع : شمــس الــورق
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
22-07-03, 09:56 PM | #8 | ||
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد
رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، ما شاء الله انا شايف الكل معجب بالطبــق وهو فعـــلاً يستحق من خلال العرض والشرح وعندي إقتراح اختنا كل الحنـــان تسويه وتعزم كل الزهــرة عليه والتجربه خير برهـــان تحيااااتي العطــرة حــازم همســـة الى زهرتنا الشرقية ما تنسي عليكي عزومة من سنه انا ما بنسى [/c] |
||
06-08-03, 11:06 PM | #9 | ||
سفيرة زهرة الشرق
رقم العضوية : 880
تاريخ التسجيل : Apr 2003
عدد المشاركات : 3,932
عدد النقاط : 10
|
مممممممممممممممم
يا سلام
توقيع : نـــغـــم
زهرة الشرقzahrah.com أخذت الفاء من فـلاح يجني الزيتـون،،،أخذت اللآم من ليمـون يافـا الأصفـر،،،أخذت السين من سنابل القمح وتل الزعتـر،،،وأخذت الطاء من طير يعلو ولا يتكبـر،،،وأخذت الياء من يد تحمـل الحقد الأحمـر،،،وأخذت النون من نسر يعلو في سمـاء الوطـن الأكبـر،،،أخذت فلسطيــن من شعب صبـور سوف يتحـرر.. نـــغم |
||
14-08-03, 09:15 PM | #10 | ||
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد
رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، أختي الكريمــة كــل الحنــــان لقد إستفســرت عن شىء في هذا الطبــق وفي انتظــار الــرد تحيااااتي العطــرة حــازم [/c] |
||
24-08-03, 01:17 PM | #11 | ||
خطوات واثقة
رقم العضوية : 1140
تاريخ التسجيل : Aug 2003
عدد المشاركات : 122
عدد النقاط : 10
|
مشكورة حنون بكون غدا ولا احلى بطبخي طبعا..هههههههه..
ريمي**
توقيع : ريمي
|
||
01-11-03, 12:06 AM | #12 | ||
زهـرة الشرق
رقم العضوية : 4
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 3,444
عدد النقاط : 10
|
مرحبا بالجميع
الحمد لله ان الطبق قد نال اعجاب احبتي اخي حازم نعم انا معك ومثلك ممن يحبون عمل السمك بالكمون لأن الكمون شي اساسي ومن اهم بهارات السمك لأنه يشيل الزفر منه لكن هنا لأننا اردنا ان يكون الطبق الأساسي والظاهر على الأكلة هو الزعفران بإمكانك استبدال الفلفل الأسود بالكمون ان احببت واعذرني اخي على التأخير في الرد فانت اكثر الناس علما بحالتي وظرفي لكم جميعا |
||
01-11-03, 12:18 AM | #13 | ||
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد
رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، زهـرتنــا الشــرقيــة أختي الكريمــة كل الحنـــان شاكر ومقــدر لكِ الرد على إستفســارى والآن وضحت الرؤيــة جيــداً بالنسبة لي وبالنسبة للتأخير في الرد لا عليكِ أختي العزيزة كان الله في عونكِ ومتعك بموفور الصحة والعافية لكن صدقيني كنت اتااابع الموضوع بإستمرار أكرر شكري وتقديري لكِ تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد حــــــازم [/c] |
||
|
|
زهرة الشرق - الحياة الزوجية - صور وغرائب - التغذية والصحة - ديكورات منزلية - العناية بالبشرة - أزياء نسائية - كمبيوتر - أطباق ومأكولات - ريجيم ورشاقة - أسرار الحياة الزوجية - العناية بالبشرة
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)