العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 24-05-22, 11:54 AM   #1
 
الصورة الرمزية هيام1

هيام1
مشرفة أقسام المرأة

رقم العضوية : 7290
تاريخ التسجيل : Apr 2007
عدد المشاركات : 15,155
عدد النقاط : 197

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ هيام1
تحضير سمك التونه في الليت


السلام عليكم جميعا..
بما إنه موسم سمك التونه.
( ملاحظة احني في ليبيا نطلق عليه الحوت وبنسبه لنوع هذا نسميه حوت التن )
نرجع لتكملة ..طريقته بسيطة وتحتاج لمجهود ليس بطويل .
.
نجهز سمك التونا ويشترط نوعيه ممتازة جدا .

نغسلها ونلبسها بملح الانجليزي ،أنتم عندكم ملح فرنسي ايطالي أسباني بكيفكم .
المهم الملح الصخري ،وتبقى بالملح لغاية 24ساعه ..إذا تحبو تقللو من عدد هالساعات بكيفكم.
.
راح تقولو ليش كل هالفترة نبقى فيه ،، الملح يخرج كل الدم اللي في السمكه ويبقى لونها مائل للبياض.
.
ننضفها من الملح تحت الماء ..نعمل لها دوش معتبر خخخخ..
نرجع نحطها بطريقتين.
الأولى نطيبها ع البخار .
وعاء به ماء يغلي وفوقه طنجرة أخرى فيه ثقوب .
.
تبقى حوالي ساعه او اقل بشوي.
لما تجهز نشيلها ونحطها ع فوط لغاية تجف من الماء .
نسخن زيت زيتون ونرجع لسمك ننزع الشوك ونبقه ننتف فيه يعني نقطع بأصابعنا ..ونحطه ببرطمان زجاج وعليه الزيت وضروري يبقى بدون غطاء لغاية مايبرد التونه ..وتقدري تحطي كمية من التونه ف
علب للأستعمال اليومي بثلاجه .
.




الطريقة الاخرى
مختصرة
تغسلي لحم السمك وتنقعيه بملعقة خل وشوية ليمون حامض وملح حوالي ساعه.
وينغسل ويرش عليه قطرات من الليمون الحامض ويتم تبويخه ويحفظ بنفس الطريقه الأولى.
ومأكول الهناء للي يحب يجرب .
.

ملاحظة هامة :
التونه تجي جيهة منها لونها غامق قريب للون الاسود لما تجي تعبي في الحافظة ماتحطيهاش لان شكلها مش حلو وفيها مراره .
حوليها ع جنب ولو بدك تتأكل لحالها مع الزيت .
.


توقيع : هيام1
قطرة الماء تثقب الحجر ، لا بالعنف ولكن بدوام التنقيط.


زهرة الشرق

هيام1 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 24-05-22, 12:31 PM   #2
 
الصورة الرمزية هيام1

هيام1
مشرفة أقسام المرأة

رقم العضوية : 7290
تاريخ التسجيل : Apr 2007
عدد المشاركات : 15,155
عدد النقاط : 197

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ هيام1
رد: تحضير سمك التونه في الليت


وفيه طريقة اخرى
يتم تنظيفه بالملح والليمون .
وتجهز طنجرة بها ماء ونحط التونه تأخد غلو واحد ف الماء فقط .. عشان يخرج زفير الرائحة ..
وتخرج ويتم استبدال ماء أخر ..وترجع السمكه لتأخد استواء من ساعه او نصف تقريبا ..تقدري تحطي حبات هيل كمون اسود ،كسبر ليمون حامض ف الماء..اضافات مختاره.
وبعد ما تجهز تصفى وتوضع ف صحن به ماء صاقع تواني بس ونخرجها نصفيها من الماء وتقطع باليد ويضاف لها زيت ذرة ساخن او زيت زيتون .
وتحفظ .


توقيع : هيام1
قطرة الماء تثقب الحجر ، لا بالعنف ولكن بدوام التنقيط.


زهرة الشرق

هيام1 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
المحتوى الشامل للمنتدى الكامل okkamal واحة الزهـرة 5 24-10-10 03:51 PM
البحر الميت لكل مشاكل البشرة - مصر amal-beauty العناية بالبشرة والجسم 3 27-10-09 01:04 PM
غسل الميت وتكفينة عادل الاسد نفحات إيمانية 4 02-05-08 08:35 PM
بنت زايد .. ممكن طلب مثايل نفحات إيمانية 4 11-10-03 11:34 PM
صفة غُسْل الميت وتكفينه المنادي نفحات إيمانية 5 30-09-02 03:28 PM


الساعة الآن 04:16 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)