سلطة الباستا مع الأنواع البحرية

المقادير:

- 500جرام مكرونة - penne
- ملعقتان طعام زيت زيتون
- 750جرام أخطبوط صغير
- 500جرام محار أسود كبير(بلح البحر)
- 20 حبة متوسطة روبيان مقشرة
- 5 حبات بندورة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- فصان ثوم مفروم
- قرنان فلفل تشيلي مفروم
- ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكبر - caper
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب زيتون أسود منزوع النوى
- ملح وفلفل أسود




طريقة التحضير:

*اسلقي الباستا بالطريقة الاعتيادية، تخلصي من الماء ورشيه بالماء البارد ثم اخلطيه مع نصف كمية الزيت.

*أزيلي الرأس والأنف من الأخطبوط وقطعيه إلى أرباع. حكي ونظفي المحار وأزيلي الشعر منه.

*سخني الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة، أضيفي اليها الروبيان والأخطبوط حتى يحمر وتبليه. إرفعيه من المقلاة أضيفي المحار في نفس المقلاة وغطيه حتى ينفتح المحار.

*اخلطي الباستا مع الأنواع البحرية وباقي المقادير واخلطيها جيدا.
منقول
.
.

[align=center]سلطة المكرونة والهوت دوج ( المطبخ السويسري)



كوب معكرونة على شكل خواتم صغيرة الحجم
- 12 حبة هوت دوج مدخنة.
- 1 خيارة
- 1 طماطم
- 1 حبة فلفل رومي (فلفل بارد)
- 5 ملاعق كبيرة زيتون مقطع شرائح
- 1 حبة ليمونة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح، رشة صغيرة فلفل اسود
طريقة الإعداد
- تسلق المكرونة في ماء وافر وملح ثم تصفى وتترك جانبا
- تقلى حبات الهوت دوق ثم تقطع الى حلقات رفيعة بعض الشئ وتوضع على المكرونة
- تقطع الخيارة الى مكعبات صغيرة وكذالك الطماطم وحبة الفلفل الباردة ثم توضع على المكرونة و الهوت دوج
- يوضع عليها الزيتون المقطع شرائح و الملح والفلفل الاسود ثم تعصر عليها الليمونة ويقلب الخليط مع بعضه

منقول
.[/align]
.

سلطة السبانخ والزيتون



- قطعة خبز ايطالي
- نصف كيلو طماطم من الحجم الصغير .
- بصلة حمراء مقطعة لجزاء رفيعة .
- فص ثوم مفروم .
- 5 ملاعق زيت زيتون .
- 3 ملاعق خل .
- 12 حبة زيتون أسود .
- حفنة من أعراش السبانخ الطري .
الطريقة
- حمصي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق او حتى يصبح لونه بنيا ، ثم اتركيه ليبرد قليلا .
- قطعي الطماطم الى مثلثات صغيرة ، ثم ضعيها في حلة مقعرة مع البصل والثوم ، واخلطي المقادير مع بعضها البعض.
- فتتي الخبز الى أجزاء صغيرة ، ثم أضيفيه الى الخليط الأول امزجي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل الأسود ، ثم انثريه فوق السلطة واخلطي المقادير قليلا .
- اضيفي حبات الزيتون والحبق والسبانخ الى الخليط الأول ، ثم اتركي السلطة في الثلاجة ساعة كاملة قبل تقديمها

.

[align=center]سلطة الخضرة والدجاج



خضروات متنوعة
- خس ، خيار
- بصل أخضر
- فلفل أخضر
- نعناع
- بروكولي "قرنبيط" أخضر
- حلبة
- تفاح أحمر وتوت أسود
- شرائح جوز الهند
- قراصية
- شرائح دجاج مشوية
- جوز
- سباجتي مسلوقة
- زيت زيتون وليمون
التحضير
- تغسل محتوياتها جيداً وتقطع وتخلط بالزيت والليمون وتقدم طازجة ثم تجمل بالتوت والسباجيتي المسلوقة

.[/align]

[align=center]سلطة الدجاج والصويا



جرام من الصويا الطازج.
- قطعتان من صدر الدجاج
- 3 جزرات.
- حبتان من الطماطم
- 50 جراما من الكرفس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الخل
- حمص ثوم.
- ملح بحسب الذوق.
طريقة التحضير
- ابشري الجزر والكرفس ، أغلى الصويا دقيقة واحدة في الماء ، ثم صفيها اخلطي الدجاج المسلوق والمقطع مع الخضار والصويا ، صبي على المزيج الخل والزيت والملح

.[/align]

صلصة الثوم الخاصة بالدجاج

هذه الصلصة تقدم في الكثير من المطاعم مع الدجاج بأنواعه وخاصة مع الفروج.

المقادير

{2 بطاطا مسلوقة حجم صغير

{2 ملعقة طعام لبن

{4 فصوص ثوم مدقوقين أو مبشورين

{1 ملعقة صغيرة ليمون (اختياري)

{ملح

الطريقة
تقشر البطاطا المسلوقة وتقطع 4 قطع وتوضع في الخلاط مع اللبن المخلوط معه الليمون والثوم والملح.
تضرب بالخلاط حتى تنعم تماما وتقدم.
منقووووووول

[align=center]شرائح الدجاج المحشية بالجبن والزبدة




المقادير:

- 6 شرائح من صدور الدجاج المخلية ومنزوعة جلد
- كوبان من الأرز المطهى مسبقاً
- ½ كوب فلفل أخضر مشوى ومقطع إلى أجزاء صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل
- 1 كوب كورن فليكس
- بيضة واحدة مخفوقة


الطريقة:

يخلط الأرز مع الفلفل الأخضر والجبن والبصل والكمون.
يتم عمل شق فى جانب كل شريحة من صدور الدجاج لكى تحشى بخليط الأرز.
تغمس كل شريحة فى البيضة المخفوقة ثم فى الكورن فليكس.
ترص شرائح الدجاج فى صينية مدهونة بقليل من الزبد، ويرش فوقها الملح والفلفل.
تخبز شرائح الدجاج فى فرن درجة حررته 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، مع تجنب نضوب السوائل من شرائح الدجج تغطى الصينية بورق الألومنيوم (الفويل). [/align]

الباذنجان المقلي مع لبن الزبادي والنعناع الناشف



المقادير:

- 4 باذنجان أسود متوسط الحجم.
- لبن زبادي.
- نعناع ناشف.
- ورق بقدونس.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
-زيت للتحمير.

الصلصة:

- نخفق الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والنعناع الناشف والثوم

الطريقة:

- نقطع الباذنجان قطعاً مستديرة أو بالطول بسمك متوسط .
- ثم ينقع الباذنجان المقطع في الماء والملح مدة 15 دقيقة ثم يعصر من الماء ويحمر فى الزيت ويوضع فى مصفاة حتى يصفى جيداً من الزيت.
- يرص فى الصحن ونضع فوقه خلطة الزبادي ونزينه بالبقدونس في الوسط.

منقول
.
.

سلطة البرتقال والشمندر بالخل الأحمر



المقادير:

- 3 علب من الشمندر، وزن كل منها 400 غ، مصفاة من الماءأو شمندر طازج مسلوق ومقشر
- نصف باقة من أوراق
- البقدونس الطازجة المفرومة
- برتقالة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى فصوص
- ملعقتا طعام من الخل الأحمر
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون




طريقة التحضير:

- يخلط الشمندر مع البقدونس وفصوص البرتقال في وعاء متوسط الحجم.
- يخلط الخل مع الزيت في إناء صغير ويرج الخليط جيداً
- ثم يسكب فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.
- تحرك السلطة برفق.

[align=center]سلطة شرقية خاصة لرجيم



المكونات:

تفاحة .

1/2 حزمة جرجير .

50 جرام فجل أحمر .

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون .

قليل من اللوز المبشور .

1/2 كوب زبادي طبيعي .

ملعقة متوسطة ممسوحة كاري .

ملح وفلفل .

الطريقة:

- اغسلي الجرجير وجففيه جيدا ثم اغسلي الفجل وقطعيه دوائر ثم قطعي التفاح شرائح مستطيلة ثم أضيفي عصير الليمون حتى لا يسود لون التفاح ..
- اخلطي في طبق عميق كلا من الزبادي والكاري والملح والفلفل حتى تحصلي على مزيج متجانس ..
- ضعي الخضروات في طبق عميق وأضيفي لها الصوص ثم ضعي قليلا من اللوز المبشور فوقها

.[/align]

[align=center]سلطة الفجل والتفاح




المقادير:

- 2تفاح اخضر شرحات رقيقة
- كيس فجل احمر صغير شرحات رقيقة
- سن من الثوم مفروم ناعم
- نصف باقة بقدونس مفرومة ناعم
- 5سيقان الكرفس مقطعة
- 1 رأس بصل احمر مفروم

الصلصة:

- 1ملعقه كبيره دبس الرمان
- 1ملعقه كبيره خل التفاح
- 1 فنجان زيت زيتون
- ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره فلفل اسود
- ملعقه صغيره صويا صوص.

الطريقة:
تخلط كل الخضار مع بعض وتوضع في صحن التقديم وتخلط مقادير الصلصة وتخفق جيدا وتوزع على صحن السلطة والف صحة او عافيات
يمكن ان تقسم السلطة من غير اضافة الصوص الى قسمين بما يكفي وجبتين ويوزع الصوص على مرتين، يمكن اخذها مع شرحة من صدر الدجاج ومدة اسبوع او شوفي النتيجة وربنا يوفق.[/align]

[align=center]سلطة الفاصولياء الحمراء والبيضاء




المقادير:

ـــ علبة فاصولياء حمراء
ـــ علبة فاصولياء بيضاء
ـــ3 حزم بصل أخضر
ـــ نصف باقة بقدونس
ـــ فنجان قهوة زيت زيتون
ـــ فنجان قهوة عصير ليمون
ـــ نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

نفتح علبة فاصولياء حمراء وعلبة فاصولياء بيضاء ونصفيهما من الماء
نضعهما في وعاء، ثم نقطع حزمة بصل أخضر ونصف باقة بقدونس ونضيفهما إلى السلطة
نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ونضيف الصلصة إلى السلطة.[/align]

سلطة الباستا والدجاج بالمانجو



المقادير:



- 250 غم باستا اسطوانية فارغة الوسط.
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- 250 غم من لحم الدجاج المشوي في الفرن، بدون الجلد.
- 1 حبة من المانجو الكبيرة.
- 1 رأس فلفل اخضر فاتح.
- 2/1 قرن فلفل اخضر حار.
- 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملح خشن، وفلفل اسود مطحون خشن.





طريقة التحضير:


- نطهو الباستا بالكثير من الماء المغلي مع القليل من الملح، لتصبح ناضجة.
- تصفى، وتنقل إلى طبق التقديم، نضيف زيت الزيتون ونخلطهم بلطف.
- يقطع لحم الدجاج إلى قطع طولها 1 سم ونضيفها إلى الباستا.
- تقشر المانجو وتقطع إلى قطع طولية سمكها 1 سم، ونوزعها على الباستا.
- تنصف حبة الفلفل الخضراء والحريفة، طولياً. ننزع البذور والقمع، ونقطعهم بشكل رفيع، نوزعهم على السلطة.
- في طاجن صغير نخلط عصير الليمون،الملح، والفلفل، نمزجهم على السلطة ونخلطهم بلطف. ونقدمهم فوراً.

[align=center]سلطة قوارب الخرشوف




الطريقة:

- اسلقي قلب الخرشوف الارض شوكي
- وبخري الخضر اي نوع خضر اخترتيها
- ممكن جزر و بطاطا و بازلاء
- ثم تبليها على ذوقك ممكن ملح و فلف اسود و ثوم
- و املئي بها بالقوالب ورشيها بالبقدونس
- و قدميها[/align]

[align=center]سلطة الميموزا الروسية



المقادير:

- 300 جرام جبنة صفراء {مبشورة}
- 2 علبةتونة {مفتته و متبله بالملح والفلفل }
- 6 ـ او 5 بيضات {مسلوقة ومفصولة البياض عن الصفار ، البياض مقطع صغيرا والصفار مفتت}
- بصلة صغيرة { مفرومه ناعم ومضافه علي التونه}
- جزرة متوسطة {مبشورة}
- زبدة
- مايونيز

الطريقة:

احضري صينية عميقة كما موضح في الصور
وابدأي بالاتي ،ضعي طبقة الجزر ثم طبقة بياض البيض
ثم طبقة جبنة ـ نصف الكمية، ثم طبقة مايونيز، ثم طبقة زبدة - ملحوظة ـ اتركي الزبدة بالثلاجة لحين الاستعمال لكي تبقي مجمدة
جبنة الباقية ثم طبقة مايونيز وفوقها ضعي صفار البيض وزينيها كما تحبي.

ملحوظة: ضعي السلاطة في لثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم

منقول
.[/align]