شوربة حَب ( قمح ) بالطريقه المكِّيه

المقادير
لأربعة اشخاص
1 : عدد 1 كاسه كبيره حب ( قمح ) ويفضل العُماني
2: زيت نباتي . 4 ملاعق أكل .. او عدد 2 ملعقة أكل سمن ( اختياري )
3: يجب هنا أن يخلط قطعة خولنجان متوسطة الحجم وكذلك عودين قرفه متوسطة الحجم وحبتين شيبه
وحبتين هيل ونصف ملعقة شاهي فلفل اسود غير مطحون ونص ملعقة شاهي كمون غير مطحون ويضم الجميع في صُرَّة شاش
4: عدد2 طماطم معصوره .. أختياري لمن يحب طعم الطماطم .. ( وبيني وبينكم انا افضلها الف مره )
5: ملعقتين صلصه السعوديه .. ( إختياري ) كسابقه
6: نصف كيلو لحم ضان بعظمه
7: ملح حسب الرغبه
*************************
الطريقه
يغسل الحب ( القمح ) وينقع من الليل
في الصباح يغسل الحب جيداً ويوضع في قدر متوسط ويضاف إليه ماء مغلي بحيث يغطي ثلاثة أرباع القدر
يغسل اللحم ويوضع في القدر مع الحب
يضاف الزيت او السمن ( انا افضل السمن )
وتغسل صرة البهارات وتوضع في القدر كما هي ( مربوطه ) فوق الحب
ويلاحظ وجوب ترك كل ذلك على نار هادئه لمدة 3 ساعات
وبعد النضج او الإستواء يضاف الملح
ومن ثم الصلصة والطماطم وذلك إختيارياً
ثم ينشل اللحم من العظم ويعاد إلى القدر وتزال الصره من القدر ( تترمي بالعربي )
وبالهناء والشفاء
******************************
الطريقه الثانيه وهي المفضله عند محسوبكم
نفس الطريقة اعلاه مع اختلاف بسيط وهي
انه يكشن مقدار عدد 2 بصل متوسط الحجم
ويستبدل اللحم بنصف كرشه نظيفه ومغسله ومقطعه قطع صغيره وعدد 2 لسان كامل
تتبع نفس طريقة الطهي السابقه غير انه يكشن البصل اولاً ثم تستكمل الطريقه السابقه حرفياً
وفي النهايه ينشل اللسان ويسلخ ويقطع قطع صغيره ويعاد الى القدر
وتسلم يدي
وخلوني اشوفكم ماترسلوا لي منُّه ...
**************
سلطة الشوربه الحب الخاصه
مقدار 2 غطاء قارورة الخل .. خل
ربع حزمه كزبره خضرا
ويخلطا سوياً
ــــــــــــــــــــــــــــــــ

كلوا على مسؤوليتكم وأدعو لي .. وأنا من ناحيتي رايح أدعي لكل البنات إن الله يرزقهم أولاد حلال زيي يدخلو المطبخ :pcring:وهم رجال
ومن العايدين
عبدالله

ايش هالنور


معقولة استاذنا الغالي والكبير / اخونا الفاضل المبدع

عبـــــــــــــدالله

هنــــــــــــــــــــــــــــا


أخي في الله

اعتقد ان الإبداع لديك تعدى القلم ............ والمحبرة

وهاهـــــــــــــو يبزغ نوره بشكل آخر هنا



كل الشكر والتقدير

لهذة المشاركة الرائعة

والتي بها من الفائدة الكثير

دمت مشرقا ـــــــــــــــدوما

دمت ــــــ سالماً

ياسلام على طريقة اهل مكة

مافي احلى من كذا

الشوربة طبق رئيسي عندنا برمضان

شكرا لك اديبنا الكبير عبدالله

تحيتي

النور بوجودك ياست الكل
الحقيقه نعم أنا هنا واللي جابني ريحة الأكل اللي تشهي
لو كان بيدي كنت اكلت المنتدى من حر الجوع
تضحكي علي
أنا من النوع اللي يحب يشوف السفره الرمضانيه مافيها خرم إبره فاضي .. ومهما يكون وتحت أي ظرف يتهيأ لي إنها فاضيه حتى لو حطينا فيها مطعم مكسيم
لكن مايضرب المدفع . إلاَّ و الاقي يدي راحت زي البوصله على صحن الفول .. تتبعني بالتأكيد نظرات السيده الحاكمة بأمرها أم العيال . والله يجيرك من كم الكلمات اللي أسمعها والبهدله الضمنيه الموصوله بالتهديد والوعيد بإقتصار السفره في الغد على ذلك الصحن الشرير . ولكني دائماً انتصر في النهاية وأنا اتابع يدها تمتد لا ارادياً إلى ذات الصحن . الذي تضاف إليه مني نظرة تهكم مرحة لها الف معنى . وتنعم الشغالات بتلك السفرة العامرة ويتنازلن لنا عن الفول
وللفول قصص سأرويها لكم في هذا الشهر الفضيل إن شاء الله
على العموم يا أطيب اخواتي
الآن لي عليك دلال الأخ الصائم المسكين .. اللي راح للدكتور وقال له لآزم لك من حلاوه عمانيه فوراً وبدون تأخير
( اسمحي لي أنصب شوي ينوبك ثواب )
فإما وعد بكمية من تلك الحلوى وإلا فإنني سأكتب لك وصفات يدعون لك بسببها كل اصحاب المستوصفات
أختي الطاهرة
اتمنى لك ولكل الطيبين والطيبات هنا بأن يتقبل الله طاعاتهم ويبلغهم رضاه
بس في شيء لسه ما اكتشفتوه في شخصي .. وهو أنني احسن واحد يغسل في الطشت ( من باب حكم القوي )
.. يعني بالبلدي الفصيح فشر نانسي عجرم

عبدالله

اختي الماجده حياة
الله يجبر خاطرك زي ماجبرتي خاطري بالكلمة الحلوة الطيبة
تبغي الصحيح عاد ..
من مدحك للشوربه شهيتيني عليها
خليني اروح اسخن لي زبديه واشربها وادعي لك
شكراً على مداخلتك الجميله
وايش رأيك نخليها في شهر رمضان طباخنا التخين بدلا من اديبنا ؟
شكرا

عبدالله

[ALIGN=CENTER]
انا ما صدقت لما قالوا لي عبدالله في مائدة رمضان

قلت اجي اشوف بنفسي

طباخ ما شاء الله مش في الكلمات والعقول بس كمان في المعدة [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
الأديب المحترم : عبدالله

نورت القسم بتواجدك الكريم
سلمت على اطلاعنا على طريقة اهل مكة في عمل
الشوربة
سلمت لناا و
و عليك الشهر وكل عام وأنت بخير


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]شوفي يا نور العاشقين
انا في رمضان بالذات تلاقيني مغرز عند اقرب سفره او بالمكَّاوي ( صفره )
لأنه بصراحه الكلام في رمضان بالذات مايشبع
يعني لو بيدي أتسحر في نيويورك وأفطر في بكين .. وأما من ناحية الطبخ ف سلمي لي على الغربه والرواتب اللي كانت تطير على المكالمات مع الوالده الله يخليها لنا علشان تعطيني الوصفات اللي واضحه نتيجتها
.. راجعي الصوره اناه
شكراً على مداخلتك الطيبه الكريمه . وصدقيني لو تبغوا كتاب طبخ بلدي ماعندي مشكله انزله هنا . وإلا ايش مصبر بنت الناس علي في رأيك؟

عبدالله[/ALIGN]

اختي أم متعـMـب
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
والنور بأهله ياطيبه .. ومثلك ادرى مني بالتأكيد
ومادام عجبتك الشوربه .. اليوم اقول لكم على العيش باللحم على اصوله المكيَّه
وسلمت لنا
وكل عام وأتم بخير وصحه وهناء

عبدالله

[ALIGN=CENTER]يا سلام

يتشرف المكان بالكتاب وصاحبه

وانا اول من يدعمه انت بس سم[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
[ALIGN=CENTER]
مساء الخيييير

عبدالله دبلول

مشكووووور على هذي الطريقة للشوووربة


سفيرة الحب[/ALIGN][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]شكرا للاخ
عبد الله دبلول

على الاطلالة الرمضانية المكاويةالرائعة المصحوبة بالشوربة الذيذة

شكلها رائع ومحتوياتها مفيدة راح اجربها وادعو لك بصوم مقبول

وكل عام وانت بخير[/ALIGN]

والله دوم منور يا اخي الماجد

والقدير دوما .............. عبدالله

ومادام السالفة كذا

فبصراحة احنا طماعيين في كرمك ... ونفسنا نستفيد من خبرتك ايام الدراسة

واطباقك التي اجزم بانها ستكون اروع من الروعة


اما عن الحلوى العمانية

فبصراحة واخجل من ان اقول باني والله ما اعرف اسويها


لأنها تسوى بالمحلات فقط فهي تحتاج لنار شديدة كي تنضج

لكن بدور لك الطريقة وبتعلمها واحطها

لكني لسة مصرة على ان ارى لمساتك السحرية هنا


سلامي للغالية ام اولادك
ولك اخي الطيب

ودمت بخير .............

وتقبل الله منا ومنك صالح الأعمال ..... وصوم مقبول ان شا ء الله