|
التغذية والصحة العناية بصحة الأسرة والأطفال - طرق الوقاية من الأمراض - تقوية المناعة - وصفات للعلاج - الطب الشعبي البديل - أبحاث طبية |
|
أدوات الموضوع |
04-11-02, 01:49 PM | #1 | ||
العضوية الذهبية
رقم العضوية : 149
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 1,289
عدد النقاط : 55
|
الاطعمة المقلية وخطر السرطان / تقرير مهم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
اكتشافات جديدة حول مضار الأطعمة المقلية 2002-10-23 دراسة تظهر ان قلي الأطعمة الغنية بالنشا والكربوهيدرات يكون كميات كبيرة من مادة آكريلاميد التي قد تسبب السرطان. لندن - أظهرت الدراسات الحديثة أن قلي الأطعمة الغنية بالنشا والكربوهيدرات يسبب تشكل كميات كبيرة من مادة "آكريلاميد" المسرطنة للبشر. وكشفت الدراسة الجديدة عن سبب تكون هذه المادة من خلال التعرف على آلية التنشيط الكيميائية التي يثيرها القلي على الحمض الأميني الطبيعي المعروف باسم "آسباراجين". فقد اكتشف الباحثون في جامعة ريدنج البريطانية أن تسخين الحمض الأميني "آسباراجين" في وجود السكر ينشط عملية كيميائية تعرف باسم "تفاعل ميلارد" الذي ينتج بدوره مادة "آكريلاميد"، وهي سم عصبي عند وجودها بتراكيز عالية، ومادة مسرطنة بكمياتها الضئيلة. بينما لا يسبب تسخين الجلوكوز مع الأحماض الأمينية الأخرى المشكلة للبروتينات هذه المادة. وتوصل العلماء إلى هذا الاكتشاف بعد ربط حمض "آسباراجين" مع ذرات نيتروجين مشعة وتسخينه بوجود الجلوكوز حيث تم العثور على النيتروجين النشط في مادة "آكريلاميد" المتكونة. وأشار الخبراء إلى أن الحمض الأميني "أسباراجين" يتواجد بمستويات عالية في البطاطا وبعض أنواع الحبوب، وهو ما يفسر سبب تكون المادة المسرطنة المذكورة في هذه المنتجات بالذات عند طهيها أو قليها. وكانت مجموعة من الأبحاث أجريت في جامعة استوكهولم السويدية قد حذرت من أن مادة "آكريلاميد" المسرطنة تتشكل عند خَبْز أو قلي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل البطاطا والأرز والرقائق والحبوب، وهو ما يشكل تهديدا خطيرا على ملايين الأشخاص في العالم، وخاصة ممن يعتمدون على هذه المنتجات في غذائهم . منقول من موقع متخصص |
||
05-11-02, 02:06 AM | #2 | ||
شاعرة زهرة الشرق
رقم العضوية : 114
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 2,565
عدد النقاط : 10
|
نقل جيد لموضوع اجود
شكرا ويعطيك الف الف عافيه
توقيع : زاهيه
زهرة الشرق . . للثقافة الأسريةكنت انا بأول زماني بالأمـاني لاهيه ... لين ياكل الأماني صرت لي القلب الحنون صرت مابين الغواني بوصالك زاهيه ... يا أمل كل الغواني مسكنك بين الجفـون |
||
13-11-02, 04:08 AM | #3 | ||
عضوية متميزة
رقم العضوية : 5
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 256
عدد النقاط : 10
|
الله يكفينا شر الأمراض و خصوصاً السرطان
شكراً ع الموضوع منجد فيه معلومات خطيييييييييرة باي
توقيع : سلمى
|
||
13-11-02, 04:25 PM | #4 | ||
جيل الرواد
رقم العضوية : 10
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 4,449
عدد النقاط : 10
|
نعم
صحيح فعند استخدام الزيت لقلي بعض المنتجات الزيت نفسه يتأكسد ويتحول الى مركب اخر مضر بالجسم البشريّ بالاضافه للمعلومة التي نقلتها شكرا لك ما نقلت من معلومات ويا هلا بك اختك روز
توقيع : no_one_rose
ام خالد~~~~~~~~ كلما كبرت السنبله انحنت >>>>>> وكلما تعمق العالم تواضع فلا تخجل مما لا تعرف بل اخجل مما لم تحاول معرفته .......................................... |
||
13-11-02, 08:30 PM | #5 | ||
|| ريم اللواتي ||
رقم العضوية : 165
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 5,974
عدد النقاط : 10
|
الله يعينا..
شكرا لك أختي على موضوعك.. والله يبعد الأمراض عن الجميع....آمين |
||
|
|
زهرة الشرق - الحياة الزوجية - صور وغرائب - التغذية والصحة - ديكورات منزلية - العناية بالبشرة - أزياء نسائية - كمبيوتر - أطباق ومأكولات - ريجيم ورشاقة - أسرار الحياة الزوجية - العناية بالبشرة
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)