كسكسي بالحوت

السلام عليكم

كنت من شوي اتغدى ،،فاقلت يلا نصور كاتعريف بطبق هذا..
طبق شعبي متعارف عندنا في بلدي..كسكسي بالحوت أي بالسمك النوع .. حوت الدوت او .فروج البحر
.
هالنوعيين احجامهم معقولة والسعره غالي .
.
.
الكسكسي هو المفتول
.
بنسبه لطريقة الطبخ.
في طنجرة نحط زيت زيتون ..وثلاث فصوص ثوم مبشور .
نتركهم شوي يتقلو ..ونحط طماطم علب ..وفلفل احمر ، وملح ..ونمرق بماء .
.
نتركهم يغلو ..ونجي للحوت اي السمك.
ننظفه عن نفسي لما بنشريه فيه ناس مختصيين بتنظيفه ..علينا نحن فقط نغسلوه ويتنقع ف ليمونه حامض ، كمون حوت ..ثوم .
.
لما تتسبك المرقه اللي ف الطنجره .
نحط السمك ..ربع ساعه او اكثر بشوي ويجهز .
هنا نأخد من سائل المرقه ونظيفه ع
حبات الكسكسي .
ونحركهم حتى يتشرب المرقه.
.
وبعد ربع ساعه نحطه في المصفى الخاص بطهيه ...ناخد خضروات
بطاطا
بذنجان
كوس
فلفل أخضر
نقطعهم دوائر ونقلي كل نوع لحاله.
.
لما يجهز نسقي الكسكسي ونحط السمك والمرق عليه ..ونزين بالخضروات المقليه.
.
وهذا الصحن ..



وهادي يدي وعليها الحنه تنفع تطلع شاهده اني صاحبة الصحن .



على فكره والله كنت نأكل وبجنبي صحن دلاع اي البطيخ الاحمر تقريبا اسمه الحبحب ، الجح.
.
هالأسمين بصراحه غريبين بصدق .
وفيه من يسموه دلاح.
يقولو كل بلاد وعزاها اي كل بلاد عندها اختلاف ع بقية الدول في اغلب أمورها.