افيدونا

[ALIGN=CENTER]اللي يعرف طريقة عمل شوربة hot & sour soup [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]لاتقصرون مع اخوكم

مشتهيها[/ALIGN]

اعرف شوربة العدس الاحمرتنفع

بسال المختصه عندنا اذا تعرف بكتبها اذا لا انسى

وارضى بشوربة العدس الاحمر

والله انا لما بطلت عيوني على الدنيا اول ماعرفت العدس الاحمر

والوالدة الله يعطيها الصحه والعافية كانت تسويها لنا واحنا صغار مره بشعرية ومره بدون شعرية يعني حركات وتغيير

خلاص مليت عدس

ابي انتم حق شنو مبطلين قسم طبخ

ومدري شنو كل يوم اطباق ومسابقات وشيل واطرح

وشيف الزهرة وطبّاخة الزهرة

ووحده تقول حطوا ملح بمقدار 1,99756584 كأنها قاعده بمختبر علمي

والثانية ماتعرف تطبخ الا بلبن العصفور والثالثة مدري شنو بعد


ولما سألتكم عن الشوربة انحشتوا

اقول الله يعز ميري وكماري بس ولا جان ميتيين من الجوع

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

وجالك شيف الزهــرة
يا هنـدســـــة


معقول يا هنـدسة تطلب طلب وما تحصله هنا
مســتحيل طبعاااااا

أتفضل يا الغـــالي طلبك عندي
والحساب على أختنا كل الحنان
ولا مشتشارتنا مشرفة القســم



Hot and sour soup
شوربة حار وحامض


المقادير:

7 اونس من جبنة ( التوفو = tofu ) جبنة حليب فول الصويا
" تباع في قسم الأغذية الصحية في السوبر ماركت"
نص كوب بامبو شوت (bamboo shoot) معلب
1 لتر مرقة دجاج
ربع كوب لحم مقطع إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة طعام صويا صوص
2 ملعقة طعام خل ابيض مركز
ربع ملعقة شاي فلفل طازج مفروم
3 ملاعق طعام دقيق الذرة ( نشا)
3 ملاعق طعام ماء
بيضة واحدة مخفوقة
2 ملعقة شاي زيت السمسم
1 ملعقة شاي شرائح من الفلفل المجفف
1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً

الطريقة:

صفى جبنة التوفو من الماء وقطعها إلى مكعبات بقياس نصف انش .
صفى البامبو شوت وقطعه إلى شرائح رقيقة.
ضع مرق الدجاج وشرائح اللحم وصلصة الصويا في وعاء او طنجرة
على الفرن وعلى نار قوية.
انتظر حتى تغلى وبعدها غطي الوعاء خفف النار ودعها تطبخ
على نار هادئة مدة 3 دقائق.
الأن اضيف مكعبات جبنة التوفو والخل والفلفل
وانتظر حتى تغلى وهي على نار هادئة.
في وعاء صغير امزج دقيق الذرة والماء واضيفه إلى الشوربة.
اضيف البيضة ايضا إلى الشوربة وحركه ببطء وخفة.
اطفيء النار وابعد الوعاء عن الحرارة واضيف زيت السمسم
إلى الشوربة وكذلك شرائح الفلفل المجفف.
اغرفها في اوعية التقديم وزينها بالبصلة الخضراء المفرومة.

وصحتين وعاااافيه

وأي وصفات تخطر على بالك
الشيف حــــازم في الخدمة 24/24
ولا تقول ميري وكماري


تحيتي وصفو ودي
حــــــازم[/ALIGN]

يعيش حازم وتسقط ميري وكماري

يعيش يعيش يعيش

حيالله الشيف والله

مو اللي ببالي


الف شكر خو قلبي

واقترح تبديل شرايح اللحم بشرايح من صدر الدجاج وروبيان صغير

ويطلع مية مية ولما تجهز الشوربة اعصروا ليمون حامض


طبعاً الشوربة صينية

يا سلااااااااام عليك يا فنان يا حازم

الحين برّدت جبدي بعد جبدي

حياة خلي شوربة العدس لج وللطبّاخات امهات ملح ولبن العصفور

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

مهندسنا الغالي


أشكرك على كلماتك الطيبة
وتشجيعك الأكثر من رائــع

وإقتراحك بكل تأكيد مفيـد
وكلامك صحيح هي أكله صينية
ولحُسن الحظ لدينا مهندس صيني
لكن المشكلة أنه صعب التفاهم معه
حتى أستطيع معرفة معلومات أكثر
ربما يحتاج الأمر الى مترجم
وفي هذه الحالة ستكون تكاليف المترجم
على حسابكم الخاص

وعموماً في حال التوصل إلى شئ جديد
بالنسبة لطلبك سوف أقوم بإضافته هنا على الفور

أكرر شكري وتقديري لك




تحيتي وصفو ودي
حــــــازم[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

الغالي المهندس
قلت عن الوصفة السابقه
مو اللي ببالي




عمومــا هذه الوصفة بطريقة آخرى
ويارب تطلع هي اللي ببالك



المقادير :

مرقه دجاج
ملاعق طحين او حسب الحاجة
4 كاس ماء او حسب الحاجة
صلصة الصويا
قطع صغيرة من الربيان او الدجاج
ملح (حسب الرقبه)
بياض بيضة
فلفل يابس مصصح حسب الرغبة الدائري


الطريقة :

ياخذ مقدار المرق ويوضع في قدر يوضع عليه مقدار الماء
توضع شرائح الربيان حتى تنضج قليل يوضع الصويا الملح ا
لفلفل الصحيح يفتح عند الرغبة بالحار .

يوضع مقدار الطحين في كأس به القليل من الماء اولا يخلط جيدا
ثم يوضع على الخليط في القدر يحرك بسرعة الى ان يغلظ
وعند الرغبة بزيادة الغلاظة فقط تكرر عملية اذابة ملعقة من الطحين
بمقدار من الماء واضافتها على الخليط السابق والتحكم من لون الشوربة
باضافة صلصة الصويا فالشوربة بنية بعض الشيء .

في النهاية يضاف بياض البيض وتحريكه بسرعة شديدة بشوكة حتى لا يتكتل

ويقدم مع اليمون حتى تكون حار وحامض او حسب الرغبة.

وصحتين وعااااافيـــــة

إن شاء الله تكون هي المقصودة

ونحن نعمل على خدمة روادنا الكرام



تحيتي وصفو ودي
حــــــازم[/ALIGN]

حبيب قلبي حازم
الطريقة الاولى هي المقصودة

وقولتي مو اللي ببالي
اقصد فيها انك انت الشيف مو البنات اللي مسوينلنا هولة بالقسم بالطبخات واخر شي محد يعرفها


وتسلم خو قلبي

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

تسلم للتوضيح
يا هنـدســــة


لكن بنات مين يا عمنااااا

ما تنسى القادمين من شرق آسيا خربوا الدنيا
صار كل الاعتماد عليهم

مفيش حد فاضي للمطبخ




تحيتي وصفو ودي
حــــــازم[/ALIGN]

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههه


اي والله مافيش حد فاضي للمطبخ

ولذلك تبقى ميري وكماري عملة نادرة يجب المحافظة عليهما


حبيب قلبي تسلم

اخونا الشيف حازم ------ دام شوربة حار وخامض الممتازة هذة تحرك الجوع ... ولكن ماهو البامبو شوت ؟ وهل اجد عندكم طريقة عمل الصويا صوص ؟؟ وكذالك عمل صوص التباسكو ؟ اخوكم محتاجها ضرورىىىىىىىىىىىىىى فهل من مساعد اعانكم اللة . ولكم عظيم شكرى وامتننانى .