فطائر البرلينر الايطالي من مطبخي

السلام عليكم ورحمة الله .
.
الفطائر الايطاليه بحشوة كريم باتسيير
عن نفسي اقول عنه صنف رائع رائع وخفته في هذه الوصفة ابدعو صراحة ف تجميع مكوناته .
.
والله لو قلت خيال في ملمسه وطعمته ..تحفة صراحة .
.
جربت الوصفة تقريبا 4 او 5 مراات
ونالت الرضا من افراد اسرتي .
.
اقدمها لكم عن طيب خاطر من مطبخي .
.
المكونات ؛_ 3 صفار بيض ..قطرات من خل التفاح .. قطرات من نكهة الفانيليا .. 3 ملاعق زبدة ..3 ملاعق سكر ناعم .. ذرات من الملح ..كوب حليب والافضل لو يكون حليب بودر النيدو " 3 ملاعق حليب بودر عليه ماء حتى نتحصل ع مقدار كوب" ..نخلط ف كوب جانبي ملعقة خميرة بيرة رشات من السكر وماء دافئ تقريبا ربع كوب صغير ونخلط حتى يرتفع الخميرة .. .
.
نخلط كل المكونات السائلة .. ونضيف الدقيق " يفضل درجة الدقيق يكون ممتاز وخاص بالحلويات " ونضيف ربع كيس خميرة BB .. ونقوم بالعجن والسبك .
.
ملاحظة ؛_ كلما عجنتي المكونات كلما تحصلتي ع نتيجة مرضية .
.
عن نفسي افضل العجن باليدين على الماكينة العجانه .

العجين يكون طري وعند العجن يلتصق باليد ...
.
نترك العجين بمكان دافئ بحكم شتاء وصعب التخمر بسهولة ..
.
بعد التخمير نرجع نعجن العجين مرة اخرى .
.
وهذا يعطي طراوة ونعومة للعجين عن الفرد .
.
نتركها بمكان دافئ ويستحسن لو قمتي بتغليفها او وضعها فوق موقد المدفاة.
.
وهنا بعد التخمير نكون فردنا العجين ونرش دقيق فوق وتحت حتى لا تلتصق .. للعلم العجين يكون ملتقص حول الاصابع .
.
الصور توضح الخطوات .
.
لكن ما قبل عرض الصور .. سا اتوقف حول تجهيز كريم الباتسيير.
.
هنا وضعت 2 كوب حليب .. 3 صفار بيض ..ربع ملعقة زبدة .. 3 ملاعق نشاء .. 3 ملاعق سكر ناعم ..قطرات من الخل والفانيليا وروح اللوز .
.
نضعهم ع النار ونقوم بتحريك المستمر حتى يختر وبعد التجهيز نغلف الوعاء بكيس حراري .
.
حتى لا يتكتل .. وبعد التبريد ننقله للكيس الحلواني .

بعد وضع الحشو ندور القطع بسكر العادي وتقدم
.
وصحة وعافية .
.





















ملاحظة
.
تقدرو تغير الحشوات .. شكلاطة نوتيلا او مربى او كريم شانتي .
.

روعه.. تسلم الايادى هيوم

شكرا ع التفاعل وممنونه ياكل الذوق.