سلطة الباستا مع الأنواع البحرية

[align=center]سلطة الخس الروماني مع صلصة الكزبرة



المقادير:

1 خس روماني (الخس الطويل)
1 خيار مقطعة نصف حاقات
20 غصن كزبرة الأوراق فقط
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل حامض
1/2 بصل أبيض
1 ملعقة شاي ملح
رشة فلفل أسود





طريقة التحضير:

اقطعي الخس إلى قطع صغيرة، ليست صغيرة جدا.
اخلطيها في طبق التقديم مع الخيار.
في الخلاط الكهربائي، اخلطي الكزبرة وزيت الزيتون.
أضيفي باقي المقادير وافرميها في الخاط جيدا.
اسكبيها على السلطة واخلطيها .[/align]

سلطة يونانية للحمية



المقادير:


- 3 حبات بندورة متوسطة مقطعة سميك
- 1 خيار متوسط مقطع شرائح رفيعة
- بصلة حمراء صغيرة
- 8-10 حبات زيتون اسود
- نصف كوب جبنة فيتا


صوص :


- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف او زعتر برى
- ثمن ملعقة صغيرة ملح
- فلفل .


الطريقة:


- تخلط المقادير والصوص جيدا
- في وعاء متوسط نخلط الخضروات و الجبنة و الزيتون والصوص و نقلب ثم يقدم

[align=center]سلطة الشعيرية بالفطر والخس



المقادير:

- صدر دجاج
- 200 جرام خس
- 100جرام فطر طازج
- 1?2 علبة شعيرية بيضاء
- 6 ملاعق صوص الشيف

الطريقة:

- يُغسل الخس ثم يقطع إلى شرائح
- يقطع الفطر شرائح ويوضع على السلط
- يسلق صدر الدجاج ثم يشوح قليلا على النار ويترك جانباً
- تضاف جميع المقادير سويا ويضاف إليها صوص الشيف

طريقة الصوص:

ملعقتا ماستردا
ملعقة خل أبيض
ملعقة مايونيز
ملح + فلفل أسود
3 ملاعق زيت زيتون
تخلط المقادير السابقة سوياً ثم تقدم مع السلطة[/align]

سلطه أعواد الخضار



المقادير:

- 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى أعواد رفيعة

- 5 حبات بطاطا مقطعة أعواد رفيعة

-باذنجان مقطع أعواد رفيعة مقلية

- بصل أخضر

- باقة بقدونس مفرومة

- نعناع أخضر مفروم

- كزبرة خضراء مفرومة

- ثلاث ملاعق مايونيز

- ثلاث ملاعق زبادي

- ملعقة طحينة

- فلفل أبيض / ليمون / ملح

الطريقة :

1- تخلط جميع الخضروات ونضع عليها الملح وعصير الليمون والفلفل ، ثم توضع فى طبق التقديم

2- يخلط المايونيز واللبن الزبادي والطحينة مع بعضها وتوضع على وجه السلطة وتزين .

سلطة الكباب مع السبانخ




المقادير

1 ونصف كيلو سبانخ.

- 2 بصلة متوسطة.

- نصف كيلو لحم مفروم.

- 1 ملعقة أكل ثوم مدقوق.

- ربع كوب أرز.

- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.




طريقة التحضير:

1) تنظف السبانخ وتقطع قطعا ناعما وتغسل جيدا وتصفى.

2) تسلق في ماء لمدة عشر دقائق ثم تصفى.

3) يفرم البصل ناعما.

4) يضاف البصل والثوم المدقوق إلى اللحم المفروم.

5) أضيفي بعد ذلك السبانخ والفلفل والملح وقلبي الخليط جيدا.

6) يعمل على شكل كرات أو على شكل الكباب المعروف.

7) ضعي السمن أو الزيت في قاع القدر ثم رصي الكباب.

8) يرفع على النار ويضاف إليه قليل من الماء.

9) يترك على نار هادئة حتى ينضج.

10) يقدم في طبق التقديم، ولا تنسي أن الأفضل تقديمه ساخنا

[align=center]مقبلات البيض الامريكية


طريقة سهلة جدا بس جربيها
يسلق البيض بكمية حسب الرغبة
يقشر ويقطع بالطول الي نصفين
يؤخذ الصفار ويضاف اليه ملعقتين مايونيز +ملعقة سماق
وممكن حسب الرغبة رشة شبت
وبالملعقة تعيدى وضع هذه الخلطة في بياض البيض
ويزين الطبق بورق الخس


.
.[/align]

[align=center]سلطة الفصول الأربعة



ربع كيلو فاصوليا خضراء منظفه.


1علبة 400 جرام حمص الشام مصفاة ومغسولة.


1علبة 425 جرام فاصوليا حمراء مصفاة ومغسولة.


1علبة 400 جرام فاصوليا بيضاء مصفاة ومغسولة.


1علبة 270 جرام ذرة سكرية مصفاة ومغسولة.


3 بصلات خضراء مقطعة شرائح.


1 قرن فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة.


3عود كرفس مقطع.


4الى 6 حبات خيار مخلل مقطع.


القليل من أوراق النعناع المقطعة.


القليل من البقدونس المقطعة.


مقادير التتبيلة:


مقدار من الصلصة الفرنسية .


1 م ك مستردة .


1 فص ثوم مفروم .



الطريقة:



1. قومي بتقطيع الفاصوليا إلى قطع متساوية الطول ثم أغلي مقدار من الماء في إناء وأضيفي إليه الفاصوليا واتركيها على النار لمدة دقيقتين.


2. في سلطانية ضعي الفاصوليا الحمراء والبيضاء والحمص والبصل الأخضر والفلفل والكرفس والخيار والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود.


3. لعمل تتبيله المستردة ، قومي بمزج الصلصة الفرنسية مع المستردة والثوم واخلطي تلك المكونات جيدا . وبعد ذلك قومي برشها على السلاطة وتقليبها جيدا ثم انقليها إلي سلطانية أو طبق.[/align]

سلطة الخضروات ذات السبع طبقات



خس مقطعة قطع صغيرة
290 جرام بازلاء خضراء مجمدة، مذابة
1/2 كأس قطّع فلفل أخضر بارد
12 قطعة لانشون
كأس ونصف قرنبيط صغير (زهرة)
1/2 كأس قطّع كرفس
2 كأس مايونيز
3 ملاعق طعام سكّرأبيض
114 جرام جبن شيدر مقطعة


الطريقة:


1. في وعاء شفاف(23 × 33 سم) ضعي الخسّ تليه بالبازلاء، الفلفل الأخضر واللانشون والقرنبيط والكرفس.
2. في وعاء صغير امزجي المايونيز والسكّر. وزعي المزيج على السلطة.
3. رشّي الجبن على القمّة.
4. تغطى وتبرد على الأقل من 8 إلى 12 ساعة قبل التقديم

سلطة العدس الاسمر




المقادير:


-عدس اسمرمسلوق
-بقدونس مفروم ناعم
-بصل مقطع شرائح
-سماق


طريقة التحضير :


1-تخلط الجميع


الصوص:


-رشة ملح
-خل
-زيت زيتون
-عصير ليمون قليل
-يخلط الجميع ويقدم

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .