::...:: البرياني - الزربيان ::...::

.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

من اطباق العزائم يتكون من الارز مع اللحم او الدجاج


المقاديــــــــر:

المقادير تكفي لشخصين - ويمكن مضاعفة المقادير حسب عدد الاشخاص

كوبين متوسطين من الارز
نصف دجاجة او لحم حسب الرغبة
اربعة فصوص متوسطة من الثوم
بصلة متوسطة
اربع ملاعق كبيرة زيت
حبتين بطاطس
ملعقة صغيرة شبرم ( كزبرة جافة )
نصف ملعقة صغيرة كمون
فصين هيل ( حبهان )
عود قرفة
ثلاث حبات قرنفل
أبزار ( فلفل اسود ) حبوب
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم ( معجون طماطم ) او حبتين كبيرتين من الطماطم الطازجة المعصورة
مقدار بسيط جدا من الهرد ( الكركم )
ملح

طريقة العمل:

نغلي اللحم او الدجاج في كمية من الماء مضاف اليها فصين هيل وبصلة صغيرة كاملة وقليلا من الفلفل الاسود المطحون ونتركه على النار الى ان يقترب من النضج ( ويمكن استخدام مرقهم بدلا من الماء في غلي الارز كما سيأتي )
تقطع البصلة قطع صغيرة وتوضع مع الزيت في قدر على النار ونحرك البصل حتى يصفر لونه
نضيف الثوم المفري ... وبعد تحريكه عدة مرات نضع اللحم او الدجاج المغلي والبهارات جميعها
نضع البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها قطع مناسبة ثم نغطي القدر ونستمر في التقليب كل دقيقتين تقريبا
بعد حوالي عشر دقائق نضع الطماطم الطازجة المعصورة على محتويات القدر ( اذا استخدمت الصلصة عليك ان تضع عليها كوب متوسط من الماء وتقلبها لتصبح سائلة وتضيفها )
نضيف الملح ونحرك محتويات القدر ثم نغطيه ونتركه حتى تجف الطماطم
نطفئ النار ونترك القدر جانبا ليتم اعداد الارز
نغسل الارز بعد تنقيته ونضعه في قدر
نضيف على الارز مقدار من الماء او المرق بمعدل كوبين لكل كوب ارز ونضيف له حبتين هيل ( حبهان ) و قليل من حبات الفلفل الاسود والملح ونتركه على النار
عندما يجف الماء من الارز نخفض النار الى أقل درجة ونقلبه ونتركه حتى يكتمل نضجه
نضع الارز على القدر المحتوي على الخلطة ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق دون تحريك حيث تبقى الطبقة السفلى حمراء وباقي الارز ابيض
نذوب ربع ملعقة صغيرة ( هرد ) أو ( زعفران ) في مقدار ملعقة صغيرة ماء ونضيفه الى القدر دون تقليب
التقديم

ويقدم الطبق حسب الصورة او بالطريقة التي تفضلونها وبالهناء والشفاء

ملاحظات:

1- هناك عدة طرق لعمل هذه الطبخة فمنها مايضاف له الزبادي ( الريب ) ومنها مايضاف له الخضار وهذه الطريقة هي ابسط الطرق

2- يمكن عمله باللحم او الدجاج

3- اذا اردت ان تزين الطبق بأقل التكاليف يمكنك الاستغناء عن المكسرات واستخدام الفول السوداني ( اللوز - الكاشان ) بدلا منها وسيعطيك نفس الطعم

4- يمكن استخدام اي نوع من الارز لكن الارز البسمتي يعطي مذاقا ونكهة أفضل

5- عند غلي الدجاج او اللحم يضاف فصين هيل وبصلة صغيرة كاملة وقليلا من الفلفل الاسود المطحون

بالعافية عليكم

من المطبخ الحضرمي


أم متعب

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا و غلا أختي الغالية أ متعب
تسلمين على هذه الوصفة
في انتظار جديك دائما

تحيااااااااااتي وتقديــري

*** بومصعب ***
[/c]

[c]


ياهلا أختي أم متعب

البرياني - الزربيان حلوووة الطريقة تسلمممين

شكله لذيذة

تحيــــــاتي


سفيرة الحب


[/c]

[ALIGN=CENTER][ALIGN=CENTER]


غاليتي : أم متعب
وصفة لزوزة للبرياني
انا بموت فيه شهي جدااا
يسلموووووووووو عالوصفة


مع محبتي


[movel]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/movel]




[/ALIGN][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]


السلام عليكم

ياهلا وغلا أم متعب الغالية

طريقة حلوووه منكِ مشكورة


تحيــــاتي

الشــــوق

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( الغالي : بومصعب ) O.o°¨

شاكرة ومقدرة لك تواجدك الجميل بيننا
لاتحرمنا الأطلالة
حياك الله


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* تحيـاتي : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( عزيزتي : سفيرة الحب ) O.o°¨

شاكرة ومقدرة لك تواجدك الجميل بيننا
لاتحرمينا الأطلالة
حياك الله
وبالعافية عليك الطبق
وننتظر عملك له بالتوفيق لكِ


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* تحيـاتي : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( عزيزتي : أميرة ة الحب ) O.o°¨

شاكرة ومقدرة لك تواجدك الجميل بيننا
لاتحرمينا الأطلالة
حياك الله
وبالعافية عليك الطبق فعلا البرياني شهي جدا


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* تحيـاتي : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O (الغالية : الشوق ) O.o°¨

شاكرة ومقدرة لك تواجدك الجميل بيننا
لاتحرمينا الأطلالة
وبالعافية عليك الطبق


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* تحيـاتي : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

[/ALIGN]