الأطباق المقترحة للأسبوع الثالث من شهر رمضان

[ALIGN=CENTER]



نصيحة :

حاسب نفسك في جميع أمورك ومنها :

المحافظة على الصلاة جماعة - الزكاة - صلة الأرحام - بر الو الدين - تفقد الجيران - الصفح عمن بينك وبينه شحناء - عدم الإسراف - تربية من تحت يديك - الاهتمام بأمور إخوانك المسلمين - عدم صرف شيء مما وليت عليه لفائدة نفسك - استجابتك وفرحك بالنصح - الحذر من الرياء - حبك لأخيك ما تحب لنفسك - سعيك بالإصلاح - عدم غيبة إخوانك - تلاوة القرآن وتدبر معانيه - الخشوع عند سماعه.





دعاء اليوم الثاني

اَللّهُمَّ قَرِّبْني فيهِ اِلى مَرضاتِكَ ، وَجَنِّبْني فيهِ مِن سَخَطِكَ وَنَقِماتِكَ ، وَ وَفِّقني فيهِ لِقِرائَةِ اياتِِكَ ، بِرَحمَتِكَ يا أرحَمَ الرّاحمينَ .



عن النبي صلى الله عليه وآله وسلم أنه قال

ما من عبد يصوم فيقول عند افطاره : ( يا عظيم !..يا عظيم !.. انت الهى لا اله غيرك ، اغفر لى الذنب

العظيم ، فانه لا يغفر الذنب العظيم الا العظيم ) الا خرج من الذنوب كيوم ولدته امه .


وفقنا الله واياكم لصيامه وقيامه




مع المائدة الآن




شوربة الجزر والبطاطس



المقادير:

ـ 3 ملاعق زبد.

ـ بصلة مفرومة.

ـ 3 حبات جزر مفرومة.

ـ حبتا بطاطس مقطعتان لأجزاء صغيرة.

ـ لتر ونصف اللتر من مرق الخضر.

ـ نصف كيلو شمندر مطبوخ ومقطع لأجزاء صغيرة.

ـ كريمة كاملة الدسم للتزيين.

ـ ثوم معمر للتزيين.

طريقة التحضير:

1 ـ حمي الزبد في حلة عميقة، ثم اقلي فيه البصل والجزر لمدة عشر دقائق. اضيفي بعد ذلك البطاطس واستمري في الطبخ لبضع دقائق مع تحريك المقادير من حين لآخر.

2 ـ بعد مرور ثلاث دقائق اضيفي المرق والشمندر، ثم اتركي المقادير حتى تغلي. خففي درجة حرارة الفرن، واستمري في الطبخ لمدة نصف ساعة، او حتى تنضج الخضر تماما.

3 ـ انقلي المقادير الى الخلاط الكهربائي، واطحنيها حتى تحصلي على حساء ناعم ومتجانس. اسكبيه في صحون التقديم، ثم زيني كل صحن بقليل من الكريمة والثوم المعمر.[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]


سلطة سيزر

المقادير:




- كمية من الخس (مقطع إلى مربعات) -
- توست (مقطع إلى مكعبات) -
- جبن بارما أو بارمزان (3 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة) -

لعمل الصلصة:

- 1 بيضة -
- 1 فص ثوم (مفروم) -
- 4/3 كوب زيت زيتون -
- 3 سمك انشوجة مقطوع الرأس (مجفف) -
- 2/1 ملعقة صغيرة مسطردة -
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .

الطريقة:

- تقلى مكعبات التوست ثم توضع على ورق لامتصاص الدهن الزائد
- تخلط مكعبات التوست و جبن البارمزان مع الخس
- تخلط جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي
- توضع الصلصة (الكمية المناسبة حسب الرغبة) فوق الخس
و يخلط الجميع مع بعض.
- زيني السلطة بقطع كبيرة نسبيا من الطماطم.
بالامكان إضافة قطع من صدور الدجاج المشوي.


خبيصة :




المقادير:

- 2 كوب طحين. - 2 كوب ماء. - كوب سمن. - ثلاثة أرباع كوب سكر. - ملعقة صغيرة هيل ناعم. - فنجان ماء ورد

طريقة الاعداد:

يذاب السكر في الماء. يسخن السمن ويضاف إليه الطحين ويقلب حتى يحمر وتفوح رائحته.

يضاف الماء والسكر تدريجياً مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى تنضج الخبيصة. تحتاج إلى ما بين 45 دقيقة إلى ساعة. يضاف قليل من الماء إذا إحتاج الأمر ولم ينضج الطحين جيداً.

تقلب الخبيصة حتى تتكور ولا تلتصق بالقدر. يضاف ماء الورد والهيل وتترك مدة 5 دقائق ثم تغرف في صحن التقديم وتزخرف بأطراف الملعقة. يمكنك إضافة الزعفران إلى ماء الورد والهيل





سبرينج رول (الدجاج)

المقادير :

• علبة واحدة من عجينة السبرنج رول الجاهزة
• ثلاثة من صدور الدجاج
• علبة جبن شيدر متوسطة الحجم
• حبة جزر متوسطة
• قطعة ملفوف
• حزمة بقدونس
• ملح وبهار وفلفل أسود


الطريقة:

• تسلق صدور الدجاج ، وبعد نضجها تفتت إلى قطع صغيرة .
• نضع قطع الدجاج في قدر به زيت ، ونقلبها إلى أن ينشف مائها وتحمر قليلا .
• يبشر الجزر والملفوف ويوضع على الدجاج ، ويقلب إلى أن يذبل ، بعد ذلك
يضاف البقدونس المفروم .
• توضع البهارات وتقلب المواد جميعها .
• وبعد أن تبرد الخلطة قليلا يضاف إليها الجبن المبشور ويقلب .









م?بوس الدجاج

المقادير:

باكية أفخاذ الدجاج(أو حسب الكميه المطلوبة)
3 أكواب أ رز(ينقى ويغسل ويصفى)
3 بصلات متوسطة(تفرم)
3 فصوص ثوم(تفرم ناعما)
1 طماطم كبيرة (تقطع قطع صغيرة)
قطعة صغيره من الفلفل البارد (تقطع قطع صغيره)
2 فلفل حار( يفرم ناعما)
جزره صغيره تبشر
كزبرة خضراء(تفرم ناعما)
ملح وبهارات مشكله على حسب الرغبة
ملعقة كبيره ليمون مطحون
زيت لتحمير البصل
2 كوب ماء


الطريقة:

يوضع البصل والثوم على النار حتى يتشرب الماء ويقلب المزيج
حتى يحمر البصل ثم يضاف الزيت ويستمر في التقليب.
تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يحمر لونها قليلا.
تضاف الطماطم والفلفل بنوعيه والجزر والكزبرة الخضراء
ويقلب المزيج وبعد ذلك تضاف البهارات والملح والماء
ويترك حتى يغلي وينضج الدجاج.
وبعد ذلك يرفع الدجاج ويضاف الأرز إلى الخليط وتخفض النار حتى يتشرب الماء.
يترك على نار هادئة حتى يستوي تماما.
وبالهناء والعافية







كرات القشطه بالجبن

المقادير:

كوب طحين
علبة قشطه(بوك)
جبن كيري
تقطع حبة الجبن إلى 6 قطع
قليل من الزيت
مقادير الشيرة:
نصف كوب سكر وربع الكوب ماء
يوضعون على النار إلى أن يختفي السكر ويغلظ القوام

الطريقة:

تعجن ألقشطه مع كوب الطحين جيدا إلى أن تختفي ألقشطه
تؤخذ من العجينة قطعة صغيرة بحبة الجوز وتحشى بالكيري وتكور
وبعد الانتهاء من المقدار تضاف الكور إلى الزيت وتقلى
وتنشف من الزيت وبعد ذلك تضاف إلى الشيرة
وتقدم وبالهناء والعافية[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]





عصير البرتقال

المقادير :

5 برتقال بو صرة

( خاص للعصير )

5 ملاعق ايس كريم الفانيليا

2 ملعقة سكر حسب الرغبة

الطريقة :

تعصر البرتقالات وتصفى من الحبوب

يصب العصير بالخلاط الكهربائي وتضاف عليها الأيس كريم مع السكر وتخلط

وتشرب على طول وبالعافية

يمكنك تزينة بشرائح البرتقال الرقيقة

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]


مع بعض اللطشات من كل مكان [/ALIGN]

بواسطتي
ومشكووورة نور على جهودك معنا في إبراز المائدة بالشكل الجميل