[c]بــابــا غنــــــوج

1 باذنجانة كبيرة - 1 سن ثوم مدقوق - 1 م ص ملح - ربع كوب طحينة - 2 م ك ماء - ربع كوب حامض - قطع حامض - بقدونس - زيت زيتون سخني الفرن على حرارة 375 . اغسلي الباذنجانة وطبعاً تخلصي من العنق. اثقبيها بالشوكة 4 -6 مرات. ضعيها في الفرن مدة 45 دقيقة أو حتى تصبح طرية. ضعيها تحت الماء البارد. قشريها ثم اهرسيها ثم ضعيها جانباً. في وعاء اخلطي الثوم، الملح والطحينة.
بالتدريج أضيفي الماء والحامض مع الخفق الجيد. ثم اخلطيهم مع الباذنجان. زيني بقطع الحامض. افرمي البقدونس وزيني وجه المتبل ورشي زيت الزيتون.
[/c]

زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائم
وليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم

زهرة الشرق
zahrah.com