[c]
أقراص الكفتة مع البيض
المقادير
كيلو لحم مفروم ناعم
عصير بصلة واحدة
ملعقتين طعام بقسماط ناعم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم ناعماً
ملح وفلفل وبهارات وجوز الطيب
بيض مسلوق حسب كمية البيض
ملعقتين طحين ابيض فيهما قليل من الملح
زيت للتحمير
الطريقة
نخلط عصير البصل واللحم المفروم، ثم نضيف البقدونس
ونتبله ونعجنه جيدا براحة اليد حتى ينعم اكثر.
الأن نضيف البقسمات ونعجن مرة ثانية
نترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك
الآن نبلل اليد بالماء البارد ، ثم نشكل اللحم على هيئة كرات بيضاوية
وبداخل كل قطعة بيضة مسلوقة مدحرجة من قبل في الطحين مع الملح
نغلق الكفتة بإحكام على البيضة
الآن نرجع الكفتة مرة ثانية الى الثلاجة..
تحمر في الزيت تحميرا عميقا
وتقدم مع الخبز العربي
وسلطة التبولة الشهية
وتمثل هذه الأكلة وجبة متكاملة مع السلطة وبالف هناء وعافية
[/c]