[c]
فوقة الدجاج بالحشوة


المقادير :


2 2\1 كوب أرز

1 دجاجة

تغليفة الدجاج

2 ثوم مبشور

2 م ط عصيرليمون

2\1 م ص فلفل أسود

2\1 م ص ملح

المرقة

2 بصل

2 ثوم

2 فلفل حار

قطعة زنجبيل

3 ليمون يابس

1 م ط صلصلة طماطم

2\1 باقة بقدونس أو كزبرة

1 م ص بزار

4\1 م ص فلفل أحمر

2\1 م ص سنوت

1 م ط ملح

2\1 م ص كركم

الحشوة

2 بصل مفروم

2\1 كوب زبيب

4 ليمون يابس

1 علبة حمص حب

القليل من الهال و القرفة



طريقة التحضير :



تغسل الدجاجة و تقطع و تمسح بمقادير التغليف و تترك قليلا

ونعد المرقة بقلى البصل فى الزيت ثم يضاف له الثوم و الزنجبيل المدقوق ثم الفلفل الحار و الليمون اليابس ثم الدجاجة والطماطم و بهارات المرقة, بغطي القدر 8 دقائق.

نضع الصلصة و البقدونس ثم نصب ماء مغلي على باقي المقادير و يغطي القدر 3\1 ساعة.

نضيف الأرز على المرقة (على أن تكون المرقة أعلى من الأرز بإنش واحد) ونقلب الجميع بين الفترة و الأخري بحذر حوالى 3 مرات.

يغطي القدر بورق الألمونيوم و غطاء القدر و يدخل في الفرن حوالي 20 دقيقة

تعد الحشوة بقلي البصل حتى يصبح ذهبي ثم يضاف عليه الليمون و الحمص و أخيرا الزبيب و يرش بالهال و القرفة.

عندما يستوي الأرز و يغرف يغطي سطحة بالحشوة و يقدم.


[/c]

زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائم
وليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم

زهرة الشرق
zahrah.com