[c]

مجبوس العرايين

المقادير :

3 كوب أرز

2\1 كيلو عرايين

2 بصل مفروم

2 طماطم مفروم

1 فلفل حار

2 م ط كزبرة

2 م نعناع

4 ليمون يابس

2 م ص بزار

3\1 م ص قرفة

2 م ص ملح

2\1 م ص فلفل أحمر


طريقة التحضير :


يفضل طبخ الفوقة في قدر واسع أولا قلي البصل في القليل من الزيت ثم ضعي الليمون و العرايين والبهارات يقلب قليلا ثم نضع الطماطم و النعناع و الكزبرة و 6 أكواب و نصف من الماء الساخن

نترك المرقة 20 دقيقة على النار ثم نضع الأرز ونخلط الجميع بحذر(يجب أن تكون المرقة أعلى من الأرز بإنش واحد) يقلب القدر حوالى 3 مرات ثم نخفظ الحرارة و نغطي القدر مع وضع الصفيحة المعدنية تحت القدر و يترك القدر على النار 2\1 ساعة

يغرف الأرز و يقدم مع السلطة.


[/c]

زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائم
وليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم

زهرة الشرق
zahrah.com