منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

نور العاشقين · 19-03-03, 05:03 PM

[c]

الدهن الخنين

المقادير :

كيلو زبدة طازجة أو من السوق

1\2 كوب بهارات كاملة (سنوت, مثيبة, كمون)

1 م ص ملح

1\3 م ص كركم

1\2 كوب طحين مقلي

طريقة التحضير :

تقلي البهارات الكاملة حتى تظهر رائحتها, و تدق.

توضع الزبدة على النار الهادئة حتى يذوب الزبد, و تزال الرغوة التى تتجمع على سطح الزبدة الطازجة.

ترفع النار قليلا, و نضيف الطحين و كل البهارات و الملح.

نترك الجميع يغلي من 5-7 دقائق.

نطفئ النار و نترك السمن حتى يبرد, ثم يوزعه في أواني التخزين, و يقدم عادة مع الأرز أو الخبز الرقاق.

أما الخلطة التى تتجمع في قاع القدر, التى نسميها بالخلاصة, تقدم مع الأرز و الجامي
[/c]