الكبدة البانيه
الكبدة من احلي والذ الاكلات السريعة وكمان مفيدة جدا لفقر الدم وتكون احسن وافيد لما نتخلص من سمومها طريقة التخلص من سموم الكبدة , وفي اكتر من 10 طرق لعمل الكبدة وفي ايضا كذا طريقة لعمل الكبدة المقلية ففي منها تقلي بالدقيق ومنها تقلي بالبقسمات ومنها بالردة ولكن الوصفة دي تقلي بالبقسمات .
المقادير المطلوبة لعمل الكبدة البانيه .
– نصف كيلو كبدة .
– ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
– 2 ملعقة كبيرة خل .
– نصف ملعقة صغيرة شطة مفرومة او بودرة .اختياري
– ملعقة صغيرة فلفل اسمر .
– الملح حسب الرغبة .
– نصف ملعقة صغيرة بهارات .
– نصف ملعقة صغيرة كمون .
– نصف ملعقة صغيرة زنجبيل .
– 4 بيضات .
– نصف كوب دقيق .
– كوب بقسمات .
– زيت للقلي .
طريقة التحضير والطهي :
– تقطع الكبد الي شرائح رفيعة ويفضل ان تكون مثلجة حتي تكون سهلة التقطيع ثم تغسل جيدا وتصفي .
– في اناء كبير توضع شرائح الكبدة ويوضع عليها الثوم المفروم والخل والفلفل والكمون والملح والشطة والبهارات والزنجبيل .
– يقلب الخليط جيدا حتي يمتزج الخليط بالكبدة ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ويفضل ان تكون الفترة اكثر من 30 دقيقة .
– في اناء يوضع الدقيق والقليل من الملح .
– في اناء اخر يوضع البيض ويوضع عليه القليل من الفلفل الاسمر .
– ايضا في اناء اخر يوضع البقسمات ويترك .
– ناتي بشرائح الكبدة ونضعها في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسمات وتوضع في اناء مسطح ولا توضع قطعة علي الاخري وتوضع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة او في الفريزر لمدة 20 دقيقة .
– ثم بعد ذلك نخرجها من الثلاجة ويتم تسخين زيت وفير للقلي ونضع فيه الكبدة ولكن علي نار هادئة وعندما تاخذ اللون الذهبي توضع في طبق التقديم وتزين بالخضرة او الطماطم او اي شئ تريدينه وتقدم ساخنة
“والبهنا والشفا”
المصدر : موقع أم حسن