[c]
صباح الخير والنور على القلوب الطيبة
بنـــــــــاء على طلب اخي في الله عاشق دارين لهــــــذا الطبق
أحببت ان اضيفه لقائمة مائدتنا المتواضعة
المرقوق
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقاديــــــــــر
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
** 1 كج ونصف لحم مقطع الى مكعبات ( او دجاجة كبيرة تزن 1500جرام)
** 10 اكواب ماء
** 2م.ك زيت نباتي
** 2 حبة ليمون اسود جاف ومحطحون
** 8 حبات صغيرة من كل:
( جزر ......... بطاطس ......... بصل........ كوسا )
** 2 حبة فلفل حار( حسب الرغبة)
** 2م.ص بهارات مخلوطة
** 2م.ص بهار حلو
** م.ك. ملح
** 1 كج طماطم حمراء ناضجة
** 4- 5 ارغفة خبز تنور ( خبز إيراني )
** عيدان من الكزبرة الخضراء
** فصوص ثوم مدقوقة
الطريقـــــــــــــــة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ
** يقشر البصل وباقي الخضروات وتغسل وتترك جانبا (في إناء واسع)
** تقشر حبات الطماطم وتضاف إلى باقي الخضروات .
** ترش الخضروات بالبهارات والملح والكزبرة الخضراء والثوم والليمون والزيت وتخلط جيدا.
** يغسل اللحم وسلق في الماء مع إزالة شوائبه عند بداية غليانه.
** تضاف الخضروات له قبل إكتمال نضجه بقليل ... وتخفض النار حتى ينضج اللحم وخليط الخضارتماما
** يقطع الخبز إلى قطع صغيرة بعد إزالة أطراف كل رغيف ويضاف الى خليط اللحم والخضار.
** يقلب الخليط على نار هادئة ويمزج معا ، ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
** يعزل القدر عن النار مباشرة بقطعة من الصفيح او الألمنيوم.او اي عازل وليكن غطاء حلة مثلة
** وتخفض درجة الحرارة إلى ادني درجة ممكنة .
** يترك ألقدر على النار لمدة 2/1 ساعة مع التقليب المستمر بين فترة واخرى.
ملاحظــــــــــــــــــــــــات هامة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
## يمكننا استبدال حبات الخضروات الصغيرة أإلى اخرى متوسطة تقطع إلى مكعبات
كذلك الطماطم
## عند عمل المرقوق بالدجاج يعامل بنفس الطريقة ........ ويفضل إزالة العظام عند التقديم
ارجــــــــــــــــــو ان تنال إعجابكم
**
.[/c]