المقادير
· 2/1 كيلو جمبري
· 4/1 كوب نشا
· 2 بياض بيضه
· زيت للقلي

للخضروات مع الصلصة

· 3 ملعقة كبيرة زيت سمسم
· 1 بصل مقطع مكعبات كبيرة
· 2 فص ثوم مفروم ناعم
· 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع شرايح
· 3 فلفل الوان متوسط
· 2/1 كوب بسلة مقطعة صغيرة
· 1 عود كرفس مقطع مكعبات
· 2/1 كوب ذرة صغير
· 2/1 قرنبيط مقطع صغير
· 2/1كوب أناناس معلب
· 2 ملعقة نشا
- ملعقة كبيرة خل ارز
· ملح وفلفل
· بصل أخضر
· كريز وسمسم للتزين

طريقة التحضيرروبيان علي الطريقة الصينية


1. يقشر الجمبري ما عدا الديل وينظف بطرف سكين حامي وينزع الخيط الاسود من الظهر ويشطف
2. يغطي الجمبري كامل بالنشا مع التخلص من النشا الزائد
3. يخفق بياض البيضة في وعاء عميق بواسطة شوكة ثم تغطي وحدة الجمبري ببياض البيضة
4. يسخن الزيت في مقلاه علي نار متوسطة ويحمر الجمبري حتي يصبح ذهبي اللون
5. يرفع الجمبري علي منشفة ورقية لتتخلص من الزيت الزائد

للخضروات مع الصلصة:

1. يسخن زيت السمسم في مقلاة (يفضل الواك ) علي نار عالية ثم يضاف البصل
والثوم والزنجبيل مع التقليب لمدة 3دقائق

2. تضاف الخضروات مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق حتي تذبل قليلا

3. يقطع الاناناس مكعبات متوسطة الحجم ويحفظ جانبا ويذاب النشا في السائل
الموجود في الانانس وتضاف نصف كمية صلصة الصويا

4. يضاف الخل والكمية المتبقية من الصلصة الصويا الي خليط الخضروات
ويقلب حتي يبدا في الغليان

5. يضاف خليط النشا للخضروات مع الاستمرار في التقليب حتي يصبح
السائل في التماسك حتي يصبح غليظا

6. يضاف الجمبري وقطع الانناس في الخضروات ويتبل الخليط بالملح والفلفل

7. عند التقديم يزين بالبصل الاخضر والكزبرة ويرش بالسمسم