[c]
اختي العزيزة
Sweety_UAE
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
اتمنى ان يكون ما عرضته هو طلبك
الارز المقلى
المطبخ الصيني
الوصفة لـ 4-5 أشخاص كمرحلة رئيسى
المقادير
أرز أبيض 450ج
فطر صينى مجفف متوسط الحجم منقوع فى كوب وربع من الماء 10
بصل أخضر مقطع الى حلقات صغيرة الاجزاء البيضاء والخضراء منفصلة. 6
لحم ضأن مدهن، مقطع الى مكعبات 175ج
قريدس (جمبرى ) مجفف مغسول 25 ج
قطعة واحدة كبيرة مقانق كبد بط صينى مجففة فى الهواء 1
ملعقتان كبيرتان زيت ذرة أو زيت فستق سودانى 2
ملعقة كبيرة صلصة صويا كثيفة 1
قطعة واحدة كبيرة مقانق لحم عجل صينى مجففة فى الهواء 1
رزمة واحدة صغيرة أوراق كزبرة مقطعة 1
ملعقة صغيرة من الملح. 1
الطريقة
اغسلى الارز ثلاث أو اربع مرات مع فركه بأصابعك صفيه ثم انقعيه فى كثير من الماء البارد لمدة 5-6 ساعات صفيه فقط قبل أن تكونى جاهزة لاستعماله.
1- انقعى القريدس فقط بماء مجلى كافى لغمره لحوالى 20 دقيقة . صفيه واحفظى بسائل النقع.
2- صفى الفطر واعصرى منه الماء الفائض لكن اتركيه رطباً احتفظى بسائل النقع. قطعى الفطر الى مكعبات.
3- اغسلى نوعى المقانق المجففة وقطعيها الى مكعبات.
4- سخنى المقلاة على نار حامية حتى يتصاعد الدخان اضيفى اليها الزيت واديريه حولها اضيفى المقانق المجففة والقريدس واقلبى وهزى لحوالى دقيقة واحدة عندئذ اضيفى الفطر مع مواصلة القلى مع التحريك لعدة ثوانى.
5- اضيفى الأرز ، ودسى مجرفة معدنية الى قاع المقلاة، واقلى وهزى لحوالى 12 مرة، وعدلى الحرارة اذا بدأ الارز يحترق. رشى حوالى نصف الكوب من ماء القريدس / الفطر، وغطى المقلاة وواصلى الطهى على نار بين معتدلة والخفيفة لمدة دقيقتين رشى نفس كمية السائل ثانيا واطهى الارز واقلبيه 5-6 مرات، ثم غطى المقلاة مرة أخرى كررى هذه الطريقة 4 مرات باستعمال ماء عادى عندما ينفذ ماء القريدس / الفطر.
6- أضيفى الملح والاجزاء البيضاء من البصل الاخضر، واللحم المدهن اقلى واخلطى وكررى رش الماء والتكتكة ثلاث او اربع مرات اخرى كل مرة
لحوالى 4-5 دقائق
وتقبلي
العطرة
اخوكِ
حازم
[/c]