[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ...
دعاء اليوم الثالث عشر
اَللّهُمَّ طَهِّرْني فيهِ مِنَ الدَّنسِ وَ الْأقْذارِ ، وَ صَبِّرْني فيهِ عَلى كائِناتِ الْأَقدارِ
وَ وَفِّقْني فيهِ لِلتُّقى وَ صُحْبَةِ الْأبرارِ بِعَوْنِكَ ياقُرَّةَ عَيْن الْمَساكينِ .
الأطبــــــــاق
سلطة الملفوف
المقادير
- 1/2 حبة ملفوف صغيرة
- 1 حبة جزر متوسطة مبشورة
- 1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
يقطع الملفوف طولياً إلى قطع صغير باستخدام سكين حاد.
يخلط الملفوف والجزر معاً في وعاء كبير.
تمزج قشطة نستله ولبن الزبادي والخل وعصير الليمون والملح جيداً.
يخلط المزيج مع الملفوف والجزر أو يصب فوقهما.
بواسطة / أحلاهم واتحداهم
============
شوربة البازلاء بالريحان
المقادير
ـ ملعقة زبد ـ بصلة صغيرة الحجم مفرومة ـ عود كرفس مفروم ـ رزمة ريحان طازج (الورق فقط) ـ مكعب من مرق الدجاج ـ ربع ملعقة فلفل ابيض.
ـ ربع ملعقة ملح ـ علبتا بازلاء خضراء ـ 5 أكواب ماء ـ نصف كوب كريمة للخفق.
الطريقه
1 ـ حمري البصل والكرفس بالزبد، ثم اضيفي الريحان، ومكعب مرق الدجاج والفلفل والملح.
2 ـ صفي البازلاء من مائها، واضيفيها للمقادير أولاً، ثم الماء، واتركي الخليط مغطى على النار لمدة 30 دقيقة.
3 ـ ازيلي الغطاء، ثم ضعي المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماما، صفيها واعيديها ثانية للقدر على نار هادئة.
4 ـ اضيفي الكريمة، ثم حركي الخليط لمدة 15 دقيقة اخرى.
بواسطة / نور العاشقين
============
مضغوط الدجاج
المقادير
حبة واحدة دجاج
ثلاث حبات كوسة
ثلاث حبات جزر
حبتا بطاطا
2 ملعقة كبيرة صلصة
2 ملعقة صغير بهارات مشكلة مطحونة
حبة فلفل بارد كبير
3 اكواب أرز بسمتي
4 ملاعق زيت ذرة
الطريقة
تقطع الدجاجة إلى ثمانية قطع حسب الرغبة
تقطع الكوسة والبطاطا والجزر والفلفل الكبير لمكعبات متوسطة الحجم
نضع قليل من الأرز في قدر الضغط، ثم نضع الدجاج ثم الخضار
وبعدها نضع بقية الأرز
ثم نخلط البهارات مع حوالي 4.5 كاسات من الماء ونضع فيها الملح والزيت
ثم نصبها فوق الأرز في قدر الضغط
نغلق قدر الضغط ونضعه فوق النار لمدة عشر دقائق
ثم نراقب القدر لمدة عشر دقائق أخرى على نار هادئة
بواسطة / حياة
===========
كفتة ملفوفة بالباذنجان
المقادير
1- للكفتة
2 باذنجان
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
2/1 كيلو لحم مفروم
1 بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 فلفل أخضر مفروم ناعم
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2- للصلصة
2/1 كوب معجون طماطم
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل
الطريقة
1- للكفتة
- يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول، ويُرش بالملح ويُترك لمدة ساعة.
- يُشطف من الملح ويُعصر قليلاً.
- يُرص في صينية ويُدهن بالزيت ويُحمر بالفرن من الجانبين.
- يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.
- تُشكل الكفتة على هيئة أصابع. تُدحرج في الدقيق وتُنفض، ثم تُحمر في الزيت الساخن.
- تُرفع على منشفة ورقية.
- يُوضع إصبع الكفتة فوق شريحة الباذنجان وتُلف وتُرص في الصينية، بحيث يكون الجزء الملفوف في الأسفل حتى الانتهاء من الكمية.
2- للصلصة
تُخلط المقادير حتى يذوب معجون الطماطم وتُتبل وتصب فوق الباذنجان.
-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقة.
-يُقدم دافئاً مع الأرز الأبيض أو شرائح الخبز المحمر.
بواسطة / أم متعب
==========
محشي الكوسى مع البشاميل
المقادير
كلغ كوسى صغير
5 ملعقة كبيرة زيت طهي
150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 فصّ ثوم، مسحوق
2/1 كلغ لحم بقر، مفروم
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
2/1 كوب أو 75غ صنوبر محمّص
مكونات صلصة البشاميل:
4 كوب أو 1 لتر حليب
1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
2/1 1 كوب أو 150غ جبنة قشقوان، مبشورة .
الطريقة
يجوّف الكوسى الصغير ويوضع جانباً.
تحمّى ملعقتان من الزيت في قدر، ويقلّى البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، ويضاف إليه الثوم، ولحم البقر المفروم، والقرفة، والفلفل الأسود. يطهى المزيج حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً. يتبّل بالملح ويضاف إليه الصنوبر. يرفع الخليط عن النار.
يُحشى الكوسى الصغير بخليط اللحم. تحمّى الملاعق الثلاث المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلّى فيها الكوسى حتى يصبح طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً. يرفع الكوسى ويوضع في صينية للخبز.
يضاف الحليب ومغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي إلى قدر. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
تسكب الصلصة فوق الكوسى الصغير، ويزيّن الطبق بالجبنة، ثم يُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
بواسطة / أمينة
==========
دوائر العجين بالجبن
المقادير
4 كاسات دقيق
كاسة جبنة بيضاء كريمة او البقرات الثلاث او فيتا
كاسة بقدونس مفروم ناعم
1/2 كاسة زيت
ملعقة اكل سكر
ملعقة اكل خميرة بيرة سريعة
1 1/2 كاسة ماء دافيء
الطريقة
يوضع الدقيق في زبدية وتوضع عليه جميع المقاديرالسابقة ماعدا
الماء ويفرك باليد جيداً يوضع الماء بالتدريج الى ان تتكون عجينة تغطى وتترك
لمدة 1/2 ساعة
تدهن الصينية بقليل زيت
تدهن اليد بقليل زيت وتعجن العجينة مرة اخرى نأخذ من العجينة مقدار بحجم البيضة
يكور ويوضع في الصينية المدهونة وهكذا الى ان تنتهي الكمية تغطى وتترك 1/4 ساعة
يسخن الفرن
توضع الصينية بالفرن وتخبز على نار عالية لمدة 10_ 15 دقيقة ثم تخرج وتوضع في صحن تقديم
بواسطة / الشــــــوق
==============
كيكة الأناناس
المقادير
5 بيضات
م ص فانيليا
2 كاسة سكر
كاسة زيت
علبة اناناس شرائح
2 كاسة دقيق
م ص بكنج باودر
كرز للتزيين
الطريقة
اولا نخلط البيض و الفانيليا في الخلاط جيداً
ثم نضيف السكر بالتدريج و نستمر في المزج الى ان يبيض المزيج
ثم نضيف الزيت و نخلطهم جيداً
ناخذ كاسة من المحلول السكري اللي في علبة الاناناس
و نضيفها للخليط و نستمر في المزج
نصب الخليط في اناء عميق ثم نضيف الدقيق و البكنج باودر
بالتدريج و نقلبهم بمضرب سلك الى ان تنتهي كمية الدقيق ..
نرص شرائح الانانس في صينية الكيك
و نضعها في الفريزر 3 دقائق
نصب مزيج الكيك على الاناناس و السكر
ثم تدخل الفرن في درجة حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة
بعد نضج الكيكة نتركها لتصبح دافئة ثم نقلبها في صحن التقديم..
تسقى بباقي المحلول السكري و تزين كما في الصورة....
بواسطة / نور العاشقين
=============
كوكتيل الجزر بالمشمش
المقادير
ربع كيلو جزر
ربع كيلو مشمش
حبة ليمون
ربع كوب سكر القصب
الطريقة
1- نقطع الجزر بعد غسله جيدا من دون تقشيره الى دوائر متوسطة الحجم،
ونضعها في الة الخفق ذات الشفرات الحديدية.
2- نضيف إليه المشمش الذي نزعنا منه النوى.
3- نخفق المواد بعضها ببعض ثم نضيف إليها عصير الليمون والسكر
ونخفق مجددا حتى نحصل على العصير النهائي.
بالهناء والعافية عليكم الأطباق
وتقبل الله صيامنا وقيامنا
موضوع اليوم
مع محبتي
[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]
[/ALIGN]