منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة - .:.:. الأطباق المقترحة لليوم الثاني .:.:.

أم متعـMـب · 24-09-06, 06:26 AM

[ALIGN=CENTER]

أطباقنا لليوم الثاني من شهر رمضان ستكون أطباق شعبية
وكل مانتمناه أن تنال رضاكم واستحسانكم
وتسعدوا بما نقدم كما نحن سعداء بتواجدكم

دعـــاء اليــوم
اللّهم قرّبني فيه إلى مرضاتك وجنّبني فيه من سخطك ونقماتك، ووفقني فيه لقراءة آياتك برحمتك
يا أرحم الراحمين.
.

اللهم أميييييييين

********

الأطبـــاق الشعبيـــة

.:.:. سلطة الخس .:.:.

المقادير:

حزمة خس
طماطم
ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة
ليمونة

الطريقة:

تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة.
نضع الخس في الإناء ونضع عليه الليمون والملح ونخلطه جيدا
توضع في صحن التقديم وتزين بالطماطم الشرائح

***********

.:.:. شوربة العبيصة .:.:.

المقادير:

2 كأس ماء
2 كأس لبن
3 ملاعق كبيره دقيق بر
بهارات(ملح _فلفل _كركم_كمون )
بصلة صغيرة
فلفل حار حسب الرغبة

الطريقة:

_يوضع اللبن+الماء+الدقيق في قدر ويحرك جيداً حتى يتجانس.
_تضاف بقية المقادير ثم يوضع القدر على نار هادئة لمدةساعة إلا ربع مع مراعاة التحريك بين الفترة والأخرى وتقدم .
ملاحظة:
يراعى أن تأخذ شكل الشوربة فإذا ثقلت يضاف لها الماء وإذا كان قوامها خفيف يضاف لها دقيق.

*********

.:.:. مضروبة الدجاج .:.:.

المقادير:

دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة
6 كاسات برغل
4 حبات طماطم مفرومة
3 بصلات مفرومة
2 علبة صلصة طماطم
2 ملعقة صغيرة بهار مخلوط (بزار)
½ ملعقة صغيرة كركم
نصف كأس كزبرة طازجة مفرومة
نصف كأس بقدونس مفروم
2 ملعقة طعام زنجبيل مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
ملح 3 حبات ليمون أسود ناشف مزالة الحبوب ومكسرة
ملح
ملعقة شاي كزبرة بودرة
ملعقة شاي كمون ناعم
كأس زيت

الطريقة:

تسلق الدجاجة في الماء حتى تنضج، ثم يزال منها الجلد والعظم.
يحمر البصل والثوم والزنجبيل بالزيت جيدا.
يضاف الدجاج والخضار والليمون الناشف والبهارات والطماطم ويحرك جيدا.
ثم يضاف الصلصة و كمية من الماء المغلي ويتبل بالبهارات ويترك على النار مدة ½ ساعة.
يغسل البرغل ويصفىثم يضاف إلى الدجاج ويحرك بإستمرار، حتى لا يلتصق بقاع الطنجرة حتى ينضج الجميعث م يخفف على النار ويترك لمدة ساعة.
تضرب المضروبة بالملعقة الخشبية حتى تنعم الحبات، توضع في أطباق التقديم وتزين بالسمن.

*********

.:.:. الهريس باللحم .:.:.

المقادير:

كيلو لحم بالعظم
3 اكواب حب هريس
سمن
بهارات
ملح
دارسين

الطريقة:

يسلق اللحم والعظم في وعاء كبير مع متابعة رفع الوفرة من الماء , حتي ينضج اللحم جيدا
يضاف الملح والبهارات والدارسين (القرفة)
ينقي القمح ويغسل ويضاف الي اللحم , يوصل التحريك في الوعاء حتي يذوب اللحم والقمح معا
تسكب الهريسة في اطباق من دون عظم ويزين سطحها بالقرفة وتقدم ساخنة او باردة

ملاحظة يمكن اعداد الهريسة بالدجاج , وتحضر بنفس طريقة اعداد الهريسة باللحم , ويستعمل الدجاج بدل اللحم

************

.:.:. خبز الرقاق .:. الثريد :.:.

وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم

طريقة تحضيره :

عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد
أو يقطع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة توضع في إناء ويصب عليها المرق ويقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل.

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* يتبـــــــــــــع*. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]