[ALIGN=CENTER]
الأطباق المعدة لليوم السادس عشر من الشهر الفضيل
..:!: سلطة استوائية :!:..
المقادير
حزمة بقدونس
كوبين خيار مقطع قطع صغيرة
كوبين كرنب مقطع قطع صغيرة
كوبين ذرة صفراء مسلوقة
كوبين حمص مسلوق
3 ورقات خس مقطع قطع صغيرة
كوب جبن شيدر مبشور
صلصلة التتبيلة :
نصف كوب ليمون
2 ملعقة ملح
ملعقة سمسم محمص
حبات رمان حامضة
طريقة التحضير
- اخلطي الخضروات مع بعضها البعض .
- اضيفي نوع واحد من هذه الفاكهة مثل حبات الرمان الحامضة.
- أخيرا تبلي بصلصة التتبيلة .
بقلم .:. Love-Princess
*********
شوربة البازلاء والنعنع
المقــادير:
ـ 3 ملاعق زبد ـ ملعقة زيت زيتون ـ نصف كيلو بازلاء ـ 6 أعواد من الكراث المفروم ـ فص ثوم مفروم ـ 5 حبات بطاطس مسلوقة ومقطعة قطعاً صغيرة ـ لتر من مرق الدجاج ـ ملح وفلفل أسود ـ كوب صغير من الكريمة المنزوعة الدهن ـ ثلاث ملاعق نعنع مفروم فرماً ناعماً ـ زيت للقلي ـ 4 ملاعق من جبن بارمازان المبروش ـ 4 قطع خبز أبيض مقطعة قطعاً صغيرة.
طريقة التحضير:
1 ـ حمّي الزيت والزبد في حلة كبيرة، ثم اقلي فيها الكراث والثوم مدة خمس دقـائق. أضيفـي إليهمـا البطـاطس والبازلاء والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج، واستمري في طبخ المقادير مدة عشر دقائق إضافية 2 ـ أزيلي الحلة من على النار، ثم اسكبي فوقها الكريمة المنزوعة الدهن والنعنع المفروم، واطحنيها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على حساء متجانس. ضعيه من جديد في الحلة، واتركيه على نار هادئة 3 ـ اقلي قطع الخبز الأبيض في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف، ثم اغمسيها في جبن البارمازان 4 ـ صبي الشوربة في صحون التقديم، وزينيها بالبقدونس، ثم قدميها ساخنة للضيوف مع الخبز المدهون بالجبن.
بقلم .:. Sama
**********
..::.. صالونة هندية ..::..
المواد :
كيلو لحم غنم مقطع مكعبات
3 ملعقةكبيرة معجون طماطم
1ملعقه صغيرثوم بودر
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومه
6 ملاعق كبيره زبدة
1 ملعقه زيت
4 ملاعق كبيرة روب زبادي
3\4كوب حليب جوز الهند
ملح - بهارات مشكله-فلفل أحمر-ملعقه كزبرة نا شفه-
حبه بصله - 2فص ثوم
الطريقة :
تسلق اللحمه مع فص الثوم والبصله حتى ينضج اللحم
يخلط معجون الطماطم مع الروب والبهار المشكل والفلفل لاحمرالحار
والثوم والملح والكزبرة الناشفه
تسخن الزبدة مع الزيت ثم توضع قطع اللحم وتحمر جيدا ثم يضاف خليط
الروب والبهار ويترك على نار ها دئه مدة ربع ساعه
ثم يضاف حليب جوز الهند والكزبرة الخضراءوتخلط جيدا وتترك على نار هادئه لحين تقديمها
بقلم .:. دانة الرياض
**************
..::.. تكة الدجاج المقلية ..::..
المقادير:
كيلو من قطع الدجاج المخلية من العظم + 4/1ملعقة طعام من كل من فلفل اسود وملح وقرفة وكمون + 2/ بقدونس وفنجان من عصير الليمون وقطع من فلفل أخضر بارد والبصل + بيض وبقسماط وطحين للتغلف زيت للقلي
الطريقة:
1_ نبهر قطع الدجاج بالفلفل الأسود والملح والقرفة والكمون والبقدونس وعصير الليمون وتخلط مع قطع الفليفلة والبصل ويترك في الثلاجة أطول فترة ممكنة
2- تشك القطع في أعواد الخشب ويتخلله قطع فلفل والبصل ويفمس كل عود أولا في البيض وثانيا قي البقسماط المخلوط مع الطحين ويترك قليلا في الثلاجة ليتماسك
3- تقلى الاعواد في زيت غزير حار ويقدم مع البطاطا المقلية
بقلم .:. Carnation
**********
فطائر البطاطس والذرة
المقادير:
*2 كوب بطاطس مهروسة .
* علبة ذرة حلوة او كيس مجمد .
* ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة .
*2 ملعقة طعام دقيق .
*2 ملعقة طعام دقيق ذرة .
* ملعقة صغيرة ملح .
* نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف .
* نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
* ربع ملعقة صغيرة فلفل .
*2 كوب حليب .
* بيضة مخفوقة .
* ربع كوب زبدة .
* قليل من الجبنة البارميزان (اختياري) .
الطريقه :
1) في وعاء واسع نخلط البطاطس والذرة و الجبنة والدقيق و دقيق الذرة و الملح و الفلفل والثوم و الريحان جيدا ثم نضيف الحليب والبيضة ونخلط جيدا ونتركه من 3-2 دقيقة الى ان يمتص معظم السائل.
2) نذوب من 2-1 ملعقة صغيرة في المقلاة ثم بالملعقة نضع الخليط بالمقلاة ونطهو الى ان تصبح ذهبية اللون مع التقليب مرة واحدة ثم نكرر العملية ونرش الوجه بالبارميزان
بقلم .:. * بنوته حلوة *
****************
..::.. كيكة التوفي..::..
المكونات :
2 كوب حليب بودره / اصبع زبده لورباك / كوب الا ربع سكر / 2 ملعقه صغيره بيكنج بودر / 4 بيضات /ملعقه صغيره فانيلا
المقادير للتوفي:
1 كوب سكر + 2 علبة قشطه
الطريقة:
1 ) ضعي الحليب في طاوه على النار وحمصيه الى ان يصبح ذهبي اللون
2 )في خلاط الكيك ضعي البيض +الفانيلا واخفقي جيدا ثم اضيفي السكر والزبده واخفقي جيدا
3 )اضيفي الحليب بالتدريج + البيكنج باودر
واذا لاحظت انها جامده اضيفي ربع كوب من الماء فقط لا اكثر
4) ادهني صينية فرن متوسطة الحجم بقليل من الزيت واسكبي الخليط فيها
5)ضعيها في فرن حار لمدة نصف ساعه وبعد ان تنضج اخرجيها واتركيها تبرد
6)في هذه الاثناء حضري التوفي عن طريق وضع السكر في طاوه على النار واحرقيه بحيث يصبح ذهبي اللون
7)ضعي عليه القشطه وحركيه جيدا وبسرعه
8)الان اقلبي الكيكه في الصحن المعد للتقديم وصبي التوفي عليها
بقلم .:. أم حوراء
***********
..::....:!: الســاقـــو :!:.. ..::..
المقادير :
كأس ساقو منقوع في ماء معتدل الحراره لمده ربع ساعه
كأس وربع سكر - خمس كاسات ونصف ماء - ملعقه كبيره سمن بقري - نصف
بياله ماء ورد - ملعقه كبيره هيل - زعفران
الطريقه:
يذاب السكر على النار من دون ان يحترق يعنى يكون لونه ذهبي ثم يضاف له
الماء وبعد ان يغلي الماء يضاف له السمن والهيل والزعفران والماء الورد ثم يضاف له الساقو ويحرك تقريبا من عشر دقائق الى ربع ساعه ثم يصب في الكاسات
بقلم .:. Love-Princess
**********
عـــصـــيــــر المــلـــوك
المقادير
* نصف لتر حليب
* 1 قطعة الجبنة كيري
* 1 ياغورت( زبادي ) من الأفضل فاني
* كأس كبير عصير البرتقال
* 2 ليمون حامض ( عصير )
* السكر حسب الرغبة
* يمكن إضافت عصر الخوخ أو الفريز
الطريقة :
نقوم بوضع المقادير في الخلاط الكهربائي ، بعد الخلط الجيد نصب المحتوى في كؤوس من الزجاج
توضع في الثلاجة ما يقارب الساعتان فما أكثر ، يمكن تزيينها عند التقديم بأوراق النعناع .
بقلم .:. دانة الرياض
وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة
إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا
**********
موضوعنا لهذا اليوم
..:!: القواعد الصحية عند إعداد الغذاء الصحي :!:..
بقلــــــــــم .:. الرائعة Love-Princess
[/ALIGN]