منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

نور العاشقين · 19-02-05, 09:22 PM

[ALIGN=CENTER]

كعكة الجبن الباردة

المقادير:
ـ علبة بسكويت دايجستف ـ علبة جبن كريم ابيض ـ علبة اناناس ـ ملعقتا سكر ـ 3 ملاعق من مسحوق الجيلاتـين ـ نصف علبة كرز احمر ـ ربع علبة زبد ـ ثلث كوب من عصير علبة الأناناس المستخدمة ـ كوب ماء ـ نصف علبة توت بري.

طريقة التحضير:
1 ـ غطي قاع القالب وجوانبه بورق الالمنيوم ان لم يكن للقالب قاعدة مستقلة 2 ـ دقي البسكويت ثم اخلطيه مع الزبد خلطا جيدا باليد واضغطيه بقوة في قاع القالب 3 ـ اغلي ماء الاناناس، ثم ذوبي فيه الجيلاتين. ضعي قطع الأناناس في خلاط العصير، ثم اضيفي الجبن والجيلاتين المغلي ثم السكر واخلطي المقادير معا 4 ـ صبي الخليط على البسكويت المرصوص في القالب ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة، وقبل تقديم الكعكة للضيوف زينيها بالتوت البري.

سويس رول

المقادير:
ـ نصف كوب طحين بالخميرة ـ نصف كوب سكر ـ بيضتان ـ ربع كوب مربى التوت ـ ثلاثة ارباع كوب كريمة ـ ملعقة سكر ـ ربع كوب من شيرة الكعكات.

طريقة التحضير:
1 ـ اخفقي البيض جيدا حتى يصبح كريمة، اضيفي اليه السكر واستمري في الخفق، ثم اضيفي الطحين بعد ذلك 2 ـ صبي الخليط في صينية مستطيلة بارتفاع نصف بوصة وادخليه الفرن بدرجة (250) لمدة (15 دقيقة) 3 ـ اخفقي الكريمة خفقا جيدا حتى تغلظ، ثم قلبي الكعكة على ورق مزيت ورشيها بشيرة الكعكات.
افرشي المربى على الكعكة مع الكريمة قلبيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد ثم رشيها بالسكر.

كعكة الليمون الباردة

المقادير:
ـ علبة شكولاته سوداء محضرة بنكهة الكاكاو ـ 6 ملاعق من طحين الرز ـ علبة جيلاتين ـ علبة زبادي الصويا سعة نصف لتر ـ علبة متوسطة من الكريمة المنزوعة الدهن ـ 10 ملاعق سكر ناعم.
ـ عصير حبتا ليمون ـ قشرة ليمونة مفرومة ناعما.

طريقة التحضير:
1 ـ ذوبي الشكولاته في حمام مائي، ثم أضيفي إليها دقيق الرز واخلطي المقادير معا. ضعي المقادير في صينية فرن مغطـاة بورق البارشمـان، ثم اتركيها في الثلاجة 2 ـ ذوبي الجيلاتين في ملعقتين من الماء، واتركيه لخمس دقائق، ثم ذوبيه بعد ذلك فوق حمام مائي على البخار. اخلطي الكريمة مع زبادي الصويا والسكر الناعم وعصير الليمون وقشرته، ثم سخني المقادير قليلا على نار خفيفة 3 ـ اسكبي فوقها الجيلاتين، وعندما تبرد حركيها ثم اسكبيها فوق الشكولاته. أعيدي إدخالها للثلاجة من جديد 4 ـ وقبل تقديمها للضيوف أخرجيها من الصينية، ثم زينيها بحبات التوت البري الطري.

ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية:340 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 22جراما

الكاسترد بالشوكولاته

المقادير:
ـ علبة بسكويت دايجستيف ـ ملعقتان ونصف الملعقة من الزبد.

مقادير الكاسترد:
ـ كوبان ونصف الكوب من الحليب السائل ـ 4 ملاعق سكر ـ ملعقة من قشر البرتقال المبشور ـ نصف كوب عصير برتقال.

مقادير الشوكولاته:
ـ ثلاثة ارباع كوب شوكولاته بالحليب ـ ثلث كوب كريمة قابلة للخفق.

طريقة التحضير:
1 ـ أعدي البسكـويت واخـلطيه بالزبد، ثم رصيه في قالب كعك ذي قاعدة مستقلة وضعيه في الفرن على درجة 160 مئوية لمدة 10 دقائق 2 ـ اخلطي كوبين من الحليب بالسكر وقشر البرتقال وضعيه على النار حتى يغلي. اخلطي بقية الحليب مع الكاسترد وصبيه على الحليب المغلي وحركيه حتى يغلظ، ثم اضيفي عصير البرتقال 3 ـ ضعي خليط الكاسترد على طبقة البسكويت وادخليه الثلاجة لمدة 20 دقيقة 4 ـ ذوبي الشوكولاته، ثم اخلطيها بالكريمة وضعيها فوق طبقة الكـاسترد واعيديهـا ثانية للثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم قطعيهـا وقدميهـا للضيوف.

ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 32 جراما

كعكة الجبن

المقادير:
ـ علبة جبن كريمة ونصف كوب سكر ـ علبة كريمة للخفق وعلبة كريمة حامضة ـ بيضتان ـ كيس بسكويت (ويفر) ـ نصف ملعقة زبد

مقادير الكراميل:
ـ 3 ملاعق سكر وملعقة عسل ـ ربع كوب حليب محلى ـ 4 ملاعق كريمة للخفق ـ نصف كـوب شوكـولاتـه طرية مـذابة.

طريقة التحضير:
1 ـ اخفقي الجبن بالسكر، ثم اضيفي الكريمة بنوعيها والبيض. اطحني البسكويت واخلطيه بالزبد، ثم رصيه في قاع القالب. 2 ـ صبي الخليط على البسكويت واتركيه جانبا. لتحضير الكراميل حمصي السكر في قدر على نار هادئة، 3 ـ اضيفي العسل والحليب المحلى والكريمة وصبيه على خليط الكعك، ثم الشوكولاته 4 ـ ادخلي الصينية الى الفرن على درجة 160 مئوية لمدة 45 دقيقة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

[/ALIGN]