[align=center]



المقادير:

ـ كوبا دقيق كبيران ـ ثلاث ملاعق زيت أو ثلث علبة زبد صغيرة ـ ملعقة بيكنج باودر صغيرة ـ كأس ماء للعجن

مقادير الحشو:

ـ كأس لوز حجازي صغيرة ـ نصف كأس بندق صغيرة ـ نصف كأس فستق أو قعقع صغيرة ـ ملعقتا سكر ناعم ـ ملعقتـا هيل مطحون صغـيرتـان ـ كأس شيره كبيرة وسمسم محمص للزينة عند الرغبة ـ تفرم جميع المكسرات وتخلط معاً ويضاف إليها السكر والهيل وتترك.


طريقة التحضير:

1 ـ يوضع الدقيق في زبدية ويضاف إليه البيكنج باودر.ثم يضاف الزيت ويفرك الدقيق بأطراف الأصابع. تضاف كمية الماء دفعة واحدة وتعجن العجينة باليد أو بالخلاط الخاص بالعجـينة ثم تغطى العجينة

2 ـ تقطع العجينة لقطع صغيرة وتفرد بواسطة النشابة ثم توضع في قالب السمبوسك الصغير

3 ـ تـوضع مـلعقـة صغـيرة مـن المكـسرات ثـم تقـفل الحـبـات

4 ـ تـرص بعـد ذلـك فـي صينـية مغطاة بالدقيق حتى لا تلتصق

5 ـ تغطى بقطعة من القماش أو النايلون

6 ـ تقلى الحبات في زيت حار نسبياً حتى تحمر قليلاً

7 ـ توضع في وعاء وتضاف إليها كمية الشيرة. ترش بعد ذلك بالسمسم المحمص للزينة.[/align]

زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائم
وليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم

زهرة الشرق
zahrah.com