منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

حورية البحر · 24-10-04, 03:08 AM

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم :

تقبل الله صيامكم وطاعاتكم في هذا الشهر الكريم اعاده الله علينا وعليكم بالخير والصحة

اليوم راح اقدم لكم اطباق بسيطة ومعروفة وبعضها قديم يعني من اطباق الامهات والجدات

اتمنى تعجبكم

اولا الطبق الرائسي وهو طبق عربي قديم معرف وهو

الثريد: وهو عبارة عن صالونة اللحم والخضار والحبز العربي او خبز التنور وهو معروف من الاطباق الرمضانية المفضلة حاصة في الخليج وهذا طبقي المفضل

المقادير:

ك لحم ضأن او بقر حسب الرغبة بالعضم مقطع

ك:طماطم ،2حبة كوسة، 2 حبة بادنجان 3او4 حبات جزر ،حبة قرنبيط،4حبات بطاطس،فلفل بارد كبير،بامية،فاصولية خضراء ،بقدونس،كزبرة خضراء،2حبتان بصل متوسطة ،رأس ثوم،معجون طماطم،ملح ،بهارات مشكلة،ليمون اسود مطحون او مقطع

المقادير اختيارية حسب العدد والرغبة:

الطريقة:

يغسل اللحم ويوضع في القدر ويوضع عليه الماء و2حبات بطاطس مقشرة كاملة ويوضع على النار لمدة نصف ساعة

هذه الطريقة اختيارية انا استعملها لتخلص من الدهن الزائد في اللحم

يحمر البصل والثوم قليلا باملعقة زيت وهذه ايضا اختيارية انا ما احمرالبصل على طول اضيف الطماطا

يضاف الطماطا المقطعة ويغطى الى ان ينشف ماء الطماطا بس مو تحرقوه بس ينشف

يخلط جيدا حتى نحصل على صلصة ثم نضيف معجون الطماط ويقلب يضاف كأس من الماء

تقشر الخضروات وتقطع وتغسل وتضاف الى الطماطا ماعدا البامية والبقدونس والكزبرة طبعا البادنجان يقلى عند الرغبة قيل وضعه

وتقلب الخضروات تضاف اللحم بعد ازالة الماء منه وكذلك البطاطس بعد هرسه

يترك لمدة ساعة على نار خفيفة ثم يضاف مقدار من الماء ثم البادنجان والبقدزنس والكزبرة والبهارات والملح ويترك على النار لمدة ربع ساعة :

يقطع الخبز العربي في الاطباق المعدة له ويرش بالمرق قبل التقديم ب10دقائق حتى يتشرب وعند التقديم

[ALIGN=CENTER]

[/ALIGN]
يضاف المزيد من المرق حسب الحاجة والخضروات واللحم ..وصحتين

من اعداد
حورية لبحر

لفائف الدجاج مع جبنة الكريما

المقــادير:

6 صدور دجاج، 150غ الواحد.

150غ كريما الجبنة.

1 فصّ ثوم، مطحون.

2/1 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مقطع ناعما.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

قشر ليمونة صغيرة عدد 1.

ملح (حسب الرغبة)

1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.

[IMG]/http://www.maggime.com/arabic/images/im-mix-coating.gif[/IMG]

2 بيض مخفوقة.

كوب زيت نباتي، للقلي.

طريقة التحضير:

. يقطع كل صدر دجاج إلى قسمين.

. توضع شرائح الدجاج على ورقة نايلون وتغطى بورقة نايلون أخرى، ويدق الدجاج ثم يوضع جانباً. تكرر العملية نفسها مع بقية الشرائح.

. في وعاء، تمزج كريما الجبنة مع الثوم والبصل الأخضر والزبدة وقشر الليمون ويرش عليها الملح.

. وضع ماجي أسرار خلطة البروست في طبق.

. يوضع القليل من صلصة كريما الجبنة على شريحة الدجاج وتغلف بورق نايلون. ثم ينزع ورق النايلون وتتكرر العملية مع باقي الشرائح.

. تغطس لفائف الدجاج بحذر في البيض المخفوق ثم في ماجي أسرار خلطة البروست وتوضع على طبق.

. يسخن الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة تقلى لفائف الدجاج لمدة 7-10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً

. اقتراح للطهي: القلي على درجة حرارة متوسطة يعطي لفائف الدجاج لوناً ذهبياً جميلاً وطعماً مقرمشاً.

. افضل نوع جبنة لهذا النوع من الوصفات هو الجبنة لتي تحتوي على القليل من الملح ويسهل مدّها.

من اعداد الاخت

نور العاشقين
__________________

سلطه الخس مع شرائح الدجاج

السلام عليكم

* المقادير:

4 شرائح من صدور الدجاج
ملعقتان صغيرتان خل
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ثمرة خس (منظفة جيداًً ومقطعة إلي أجزاء صغيرة)
6 ثمرات بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

* الطريقة:

- يوضع شرائح الدجاج في زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون البنى.
- في إناء آخر يخلط الخل وعصير الليمون والسكر والفلفل.
- يرفع الإناء فوق النار مع التقليب جيداً.
- تخلط قطع الخس والفلفل الأخضر مع بعضها البعض، ثم يصب عليها خليط الخل.
- يضاف الخليط السابق لشرائح الدجاج، وتقدم السلطة ساخنة

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 149
البروتينات = 3 جرام
إجمالي الدهون = 14 جرام
الصوديوم (الأملاح) = 177 ملجم
الكوليسترول = 16 ملجم
الكربوهيدرات = 4 جرام
الألياف = 1 جرام

اعداد الاخت

الشــــوق

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير:

2/1كأس صدر دجاج مسلوق ومفروم
2 ملعقة ثوم مهروس- 2 لعقة زبدة- 1 ملعقة طحين(دقيق ابيض )-
1 مكعب خضار
2 كأس ماء ساخن 4
/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض- ملح-
2 ملعقة لبن رائب( يمكن استبداله بالحليب او باللبن الزبادي او القشطة )

الطـريقــة :

- يحمر الثوم في الزبد جيدا ثم يضاف اليه مكعب الخضار ثم الدجاج ويقلب جيدا.
- توضع 1 ملعقة طحين(دقيق ) علي الخليط السابق وتقلب جيدا ثم يضاف اليه الماء الحار ويترك علي النار بعد ان تتبل الشوربة بالفلفل الابيض والملح حتى يثخن قوام الشوربة.
- واخيرا يوضع اللبن الرائب ويقلب بحركة دائرية سريعة ويترك علي نار هادئة لمدة 3 دقائقويمكنك اضافة قليل من الذرة الحبوب المستوية اذا رغبت

ثم تصب الشوربة في اواني التقديم

من اعداد الاخت

ملاك

الحلو

كرات الشوكولاته وكرات الجزر

مقادير كرات الشوكولاته

كأس سميد ،كأس حليب، صفار بيضة، كأس سكر، 2ملعقة سمن فانيليا 3_4ملاعق كاكاو

نصف كأس جوز الهند

جوزهند اضافي لزينة مكسرات مطحونه

الطريقة :

يوضع الحليب والسكر على النار حتى يغلي ثم يضاف السمن والكاكاو بعد مزجه مع صفار البيضة وقليل من الحليب

يضاف السميد الى المزيج ويحرك حتى تصبح عجينة متماسكة يضاف جوز الهند ويخلط جيدا

تبرد قليلا وتشكل كرات وتغلف بجوز الهند والمكسرات

كرات الجزر

المقادير :

2كوب جزر مبشور

2علبة بسكويت الشاي مطحون

فانيليا
هيل

علبة قشطة ،نصف كوب سكر او كوب حسب الرغبة

الطريقة:

نضع السكر والجزر على النار ويحرك حتى يجف الماء

يوضع القشطة والهيل والفانيليا والبسكوت ويقلب ويخلط جيدا

يرفع من على النار ويبرد قليلا ويكور ويغلف بجوز الهند

يرص فى الطبق مع كرات الشوكولاته بشكل جميل حسب ذوقش ويبرد في الثلاجة لحين التقديم

جربوه لذيذ مرة
من اعداد

اختكم
حورية البحر

ما اجمل الفتوش

المقادير:

4 حبات خيار

4 حبات طماطم

حبتين بصل اخضر

ربع باقة نعنع

نصف باقة بقدونس

1خس

2 فجل

عصير ليمون ملح زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة سماق

2خبز مقطع على شكل مربعات صغيرة ومحمص بزيت الزيتون

الطريقة:

تقطع جميع الخضروات قطع صغيرة ويضاف اليها الملح والزيت والليمون والسماق وتقلب وبوضع الخبز عليهاوتقدم في الحال

من اعداد
sweety
تميـز بلا حـدود

ان شاء الله تكون الاطباق المختارة عجبتكم

وعليكم بالعافية
وصوم مقبول[/ALIGN]