منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

نور العاشقين · 12-09-04, 09:27 PM

[ALIGN=CENTER]

[ALIGN=CENTER]

قالب الخبز الإيراني بالدجاج

المقادير:

الكمية حسب عدد الأشخاص ( الكمية اللي أمامكن تكفي أسرة لأنها تشبّع )

خبز إيرانـي مقطّع إلـى 8 مثلثات أو قطع مستطيلة
دجاجة ( تفوّر ويسحب منها العظم )
3/4كأس ممن ماء الدجاج
بصلة صغيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود
بقدونس مفروم
2ملعقة طعام جبن كريم المراعي أو بوك

مقادير الصلصة :
بيضتان
2علبة قشطة بوك أو نستله
8 حبات جبن كيري
2ملعقة طعام روب

الطريقة يحمّر البصل في زيت أو زبدة قليلة جدًا بحيث
يكون ذهبي اللون يفتت الدجاج ويضاف إلـى البصل
مع الملح والفلفل الأسود وماء الدجاج ، يضاف البقدونس
والماء ويترك على نار متوسطة إلـى أن ينشف ماءه
نطفئ النار ونضيف له الجبن ويخلط جيّدًا .
تحشى قطع الخبز وتلف

وترص في طبق بايركس

طريقة تحضير الصلصة :

تخلط جميع المقادير في الخلاّط الكهربائـي وتصب
فوق الخبز ، يشعل الفرن من أسفل وأعلى ويترك حتى
يحمّر ويتماسك ( يقدّم ساخنًا )

*********************

فيليه الكنعد بصلصة الزبادي ( اليوم كان غدانا )

الكمية حسب عدد الأشخاص

المقادير :
قطعة سمك كنعد ( فيليه )
علبة روب
فص ثوم مهروس
بقدونس مفروم
1/4ملعقة صغيرة فلفل ابيض + رشة ملح
خضراوات مسلوقة في ماء قليل وملح ( بطاطا أنصاف سميكة نوعًا ما
فاصوليا جزر دوائر ) بعد أن تصفي الخضار نضيف لها ملعقة صغيرة
من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الخل الأبيض لتحتفظ بلونها .

الطريقة :

يغسل السمك ويتبّل بالملح ويترك مدة 10 دقائق ثم يغسل غسْلاً خفيفًا
يتبل بالبهار العربـي ثم يحمّر في الزيت ويوع على ورق ماص
يضاف الثوم والملح والفلفل الأبيض والبقدونس للروب ويخلط جيِّدًا
توضع قطعة السمك في صحن التقديم وتسكب صلصة الروب على
طرف السمك وتصف الخضار ويزين الطبق بالطماطم والفلفل الرومي
وشرائح الليمون .
يقدّم هذا الطبق بجانب الرز الأبيض .

وبالهناء والعافية[/ALIGN] [/ALIGN]