قالب الأرز بالمأكولات البحرية
* المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت
2 كوب أرز طويل الحبة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مخرط
للحشو
810 جمبري متوسط مسلوق ومقشر
2 /1 فنجان لحم كابوريا مطهوة
2 /1 فنجان شرائح كاليمارى مطهوة
أوراق سلطة خضراء مغسولة للكسوة
2 /1، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 ملعقة كبيرة عسل نحل
عصير ليمون
فلفل أبيض

**** الطريقة: ****
يرفع الزيت علي النار مضافا إليه 3 أكواب ماء، عندما يغلي الماء يضاف الملح والأرز ويترك المقدار علي النار وعندما يبدأ الأرز يتشرب الماء تهدأ حرارة النار جدا ويترك حتى ينضج ثم يضاف إليه البقدونس ويقلب مع الأرز وفي هذه الأثناء يجهز الحشو، ويخلط الجمبرى مع الكابوريا والكاليمارى ويتبل المقدار بالملح والفلفل، يغرف الأرز ساخنا في قالب ويضغط عليه جيدا، ثم يصب في طبق التقديم وترص أوراق السلطة في الوسط وتوضع فوقها المأكولات البحرية المتبلة، وتوضع صلصة السلطة في برطمان محكم الإغلاق وتهز جيدا، ثم تصب فوق المأكولات البحرية ويقدم أي مقدار زائد من الحشو منفصلا.