كبده بالخل والثوم

المقادير:-
قطعة من كبد الضأن او قطعتين
ملح فلفل اسود كمون
ملعقتي طعام خل التفاح
أربع فصوص ثوم مدقوق
زيت زيتون أو زبده

الطريقة:-

تقطع الكبده الى شرائح متوسطة او تترك كماهي
تتبل بالملح والفلفل الأسود والخل وزيت الزيتون
تترك ساعة من الزمان ثم تقلى قليا خفيفا او تشوى
حسب الرغبة وهي سريعة النضوج لا تحتاج
اكثر من عشر دقائق تقدم ساخنة هنيئا
ملاحظة :-
يمكن قلي او شوي انواع الكلاوي والرئة والطحال القلوبات عموما نفس التبهيرة..



وجبة الدجاج بالفليفلة والزيتون

المقــادير:
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
2 دجاجة (مقطعة)
3 ملاعق كبيرة زبدة
بصلة كبيرة (مقطعة)
حبة فلفل أخضر كبيرة (مقطعة)
حبة ثوم (مطحونة)
3 أكواب طماطم ( معلبة )
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 أوراق غار
قليل من الزعفران (منقوع في ماء ساخن)
2/1 لتر زيتون (مقطع)
فلفل أسود (مطحون)
أوراق بقدونس للتزيين
طريقة التحضير:
. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وتحمّر فيه قطع الدجاج ثم تنقل إلى صينية فرن
. تسخن الزبدة في المقلاة ويقلى فيها البصل والثوم لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى تذبل
. تضاف إليها الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي وأوراق الغار والزعفران المنقوع
. تخلط الصلصة جيداً وتترك حتى تنضج ثم تصب فوق قطع الدجاج
. يغطى الدجاج ويوضع في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج
. ينقل الدجاج بملعقة مثقبة إلى طبق ويضاف إليه الزيتون والفلفل الأسود
. ترفع أوراق الغار وتصب الصلصة ساخنة فوق الدجاج
. يقدم الطبق مزينا بالقدونس.