منتديات زهرة الشرق - طبق المرقوق ......... من الأطباق الخليجية الخفيفة

[c]

صباح الخير والنور على القلوب الطيبة

بنـــــــــاء على طلب اخي في الله عاشق دارين لهــــــذا الطبق

أحببت ان اضيفه لقائمة مائدتنا المتواضعة

المرقوق
ــــــــــــــــــــــــــــــــ

http://atbak.freeservers.com/spoon.gif المقاديــــــــــرhttp://atbak.freeservers.com/spoon.gif
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ

** 1 كج ونصف لحم مقطع الى مكعبات ( او دجاجة كبيرة تزن 1500جرام)
** 10 اكواب ماء
** 2م.ك زيت نباتي
** 2 حبة ليمون اسود جاف ومحطحون
** 8 حبات صغيرة من كل:
( جزر ......... بطاطس ......... بصل........ كوسا )
** 2 حبة فلفل حار( حسب الرغبة)
** 2م.ص بهارات مخلوطة
** 2م.ص بهار حلو
** م.ك. ملح
** 1 كج طماطم حمراء ناضجة
** 4- 5 ارغفة خبز تنور ( خبز إيراني )
** عيدان من الكزبرة الخضراء
** فصوص ثوم مدقوقة

http://atbak.freeservers.com/spoon.gif الطريقـــــــــــــــةhttp://atbak.freeservers.com/spoon.gif
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ

** يقشر البصل وباقي الخضروات وتغسل وتترك جانبا (في إناء واسع)
** تقشر حبات الطماطم وتضاف إلى باقي الخضروات .
** ترش الخضروات بالبهارات والملح والكزبرة الخضراء والثوم والليمون والزيت وتخلط جيدا.
** يغسل اللحم وسلق في الماء مع إزالة شوائبه عند بداية غليانه.
** تضاف الخضروات له قبل إكتمال نضجه بقليل ... وتخفض النار حتى ينضج اللحم وخليط الخضارتماما
** يقطع الخبز إلى قطع صغيرة بعد إزالة أطراف كل رغيف ويضاف الى خليط اللحم والخضار.
** يقلب الخليط على نار هادئة ويمزج معا ، ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
** يعزل القدر عن النار مباشرة بقطعة من الصفيح او الألمنيوم.او اي عازل وليكن غطاء حلة مثلة
** وتخفض درجة الحرارة إلى ادني درجة ممكنة .
** يترك ألقدر على النار لمدة 2/1 ساعة مع التقليب المستمر بين فترة واخرى.

ملاحظــــــــــــــــــــــــات هامةhttp://atbak.freeservers.com/images/eating.gif
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

## يمكننا استبدال حبات الخضروات الصغيرة أإلى اخرى متوسطة تقطع إلى مكعبات
كذلك الطماطم

## عند عمل المرقوق بالدجاج يعامل بنفس الطريقة ........ ويفضل إزالة العظام عند التقديم
http://www.geocities.com/kafayef/119-p.JPG

ارجــــــــــــــــــو ان تنال إعجابكم

**

.[/c]