المبطن من مطبخي
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المبطن احلى شي في مطبخنا الطرابلسي

المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم هبره .راس بصل كبير او اتنين . ربطه صغيره معدنوس .. ملعقه ونص طماطم . ثلاث ملاعق خبزه مرحيه . بيضه . ربع ملعقه ملح . ربع ملعقه بزار اي كركم .. ربع ملعقه فلفل احمر .. رشات بسيطة من الفلفل الاسود . رشات من الحرارات "اي قرفه ناعمه ".. 7حبات بطاطا او اكثر متوسطات الحجم .. دقيق . بيض للتغليف ..زيت للقلي.

الطريقه
اول شي نحطو اللحم المفروم والبصل المبشور في طنجرة اي الوعاء ونحط ملعقة كبيرة ونصف طماطم .. وعليهم الفلفل الحامي والبزار " الكركم اقصد " .. والملح .. ونتركهم على النار ونخليهم يطبخو لغاية نضج اللحم .. هنا نحط المعدنوس المغسول ومقصوص حجم صغير .. والخبزه المرحيه " اي البقسماط " والفلفل الاسود والبهار اي مطحون القرفه .. ونقفل النار .

نجي للبطاطا بعد ما قشرناها وتقصيها شرايح بالطول بسمك نص سانتي وكل شريحه نقصها لنهاية ولازم نجمع كل اتنين بنفس الحجم .. وناخد من الحشو ونحط بين طرفين البطاطا نسوي باصابعنا الحشو عشان مايطلع لنا اثناء القلي .. ومن بعد نجهز صحن فيه دقيق .. ونمسك القطعه ونمشيها من الاجنباب على الدقيق وهكذا لين يكمل كل الحشو عندنا .. اي كمية اللحم الصاج ..هنا اخر دور للبطاطا المبطنه .. نجهز البيض ونضربه كويس ونجهز الزيت على النار نغمس المبطنه في الدقيق والبيض.. ولازم نكررها مرتين الطريقه .. نغمس في الدقيق ومن بعد اللبيض ونكرر مره اخرى دقيق ونساوي باطراف الاصابع الدقيق ونغمس في اللبيض .... ونسخن الزيت كمية وافيه تكون بدرجة الغلو .. نسقط بالحبه والاخرى وتواني ونجي للغاز نخليه على مستوى بسيط حتى تطيب البطاطا لنا .. ونقلي المقدار لغاية ما تتحمر ونخرج اللي يجهز ونحط على مناديل حتى يمتص الزيت .
.
الصور هنا جهزتها لتقريب الشرح
.
https://4.top4top.net/p_1459wlq6g0.png

https://3.top4top.net/p_1459tnusd2.png

https://4.top4top.net/p_1459ui05o3.jpg

https://5.top4top.net/p_1459brx384.png

https://6.top4top.net/p_14596nc755.png

هنا اخر المشوار
.
للجميع تقبلو فائض مودتي
وكلمة خاصة
أرجوء عدم نقل الموضوع والصور ولا احلل لأحد ذلك .