منتديات زهرة الشرق - فطور اليوم الثامن عشر من رمضان

منتديات زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/index.php)

- مطبخ زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/forumdisplay.php?f=20)

- - فطور اليوم الثامن عشر من رمضان (http://www.zahrah.com/vb/showthread.php?t=34276)

فطور اليوم الثامن عشر من رمضان

[align=center]الهمبورغر الإيطالي المشوي
http://cookingcafe.net/pics/italianburger.jpg

سوف تحتاجين إلى:
2 باذنجان صغير مقطع شرائح
2 فليفلة حمراء مقطعة إلى أرباع
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1/3 كوب خل البلسم
8 خبز روزيتا
3 ملاعق طعام من بستو الريحان
125 غرام جرجير
لحم الهمبورغر:
500 جرام لحم مفروم قليل الدهن
3 ملاعق طعام طماطم مجففة
2 ملعقة طعام بقدونس
ملعقة طعام ريحان طازج
2 فص ثوم مفروم
ملعقة طعام صلصة ووركستيرشاير
سوف تقومين بـ:

لحم الهمبورغر:
اخلطي اللحم مع الطماطم المجففة، والبقدونس، والريحان، والثوم، والووركستيرشاير.
اصنعي منها 8 حبات همبورغر صغيرة، غطيها وادخليها الثلاجة حتى تتشكل.
امسحي الباذنجان والفليفلة بالزيت واشويها على الباربكيو لمدة دقيقتان على كل جهة.
ضعيها في سلطانية واسكبي عليها الخل واخلطيها.
اشوي حبات الهمبورغر لمدة 4 دقائق من كل جهة.
لصنع السندويتش:

اقطعي الخبز إلى نصفين، امسحي نصف الخبز بالبستو ثم ضعي عليها بعض أوراق من الجرجير.
ضعي عليها الباذنجان والفليفلة، ثم غطيها بالنصف الآخر من الخبز.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,

الإسقالوب المشوي:
http://cookingcafe.net/pics/grill%20seafood1.jpg

سوف تحتاجين إلى:
· 3 ملاعق طعام صبصة الصويا

· 1/8 كوب من عصبر الليمون الأخضر

· ملعقة طعام من زيت الزيتون

· ملعقة طعام كاتشب

· فصان ثوم

· ملعقة شاي كزبرة بودرة

· ½ ملعقة شاي كمون

· 500 جرام اسقالوب بحري
http://cookingcafe.net/pics/grill%20seafood.jpg

سوف تقومين بـ:
· اخلطي جميع المقادير معا.

· انقعي الاسقالوب في النقيع مدة ساعة.

· ارفعيها من صلصة النقيع وشكبها في الأسياخ الخشبية (انفعي الأسياخ الخشبية في ماء بارد مدة 30 دقيقة حتى لا تحترق خلال الشواء).

· اشويها على الشواية الكهربائية مدة 3-4 دقائق من الجهتين
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,

رولات اللزانيا بالأجبان الثلاثة
http://cookingcafe.net/pics/Lasagna4.jpg

سوف تحتاجين إلى:
500 جرام لزانيا ذو حواف متعرجة
800 جرام صلصة طماطم (صلصة البيتزا)
200 جرام معجون طماطم
200 جرام شرائح جبن مازرولا
400 جرام جبن ريكوتا
3 ملاعق طعام جبن بارمزان
½ ملعقة شاي فلفل أسود
4 ملاعق طعام ريحان مفروم خشنا
2 ملعقة شاي زيت زيتون
بصلة صغيرة مفرومة
1 كوسا صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
سوف تقومين بـ:
اسلقي اللزانيا كما في العبوة، رشي عليه الماء البارد. ضعيه في سلطانية وغطيه بالماء البارد.
اخلطي معجون الطماطم مع يخنة الطماطم وضعيه في صينية الفرن.
جهزي الحشوة، اخلطي الجبن بأنواعه في سلطانية وتبليه بالفلفل.
أضيفي عليه 3 ملاعق من الريحان.
سخني الفرن على درجة 375 درجة فهرنهايت. نشفي شرائح اللزانيا على منشفة المطبخ، احشيها بالحشوة.
http://cookingcafe.net/pics/Lasagna9.jpg
لفيها مثل الإسطوانة وقطعيها إلى نصفين بالعرض.
رصي رولات اللزانيا (المقطوع للأسفل)، على الصلصة. غطيه بورق الألومنيوم واخبزيه في الفرن من 35 – 40 دقيقة.
http://cookingcafe.net/pics/Lasagna6.jpg
خلال ذلك، سخني الفرن في مقلاة. حمري فيه البصل.
أضيفي الكوسا حتى يطري.
أضيفي مكعبات الطماطم، والريحان المتبقي
http://cookingcafe.net/pics/Lasagna7.jpg.
للتقديم، ضعي الصلصة واللزانيا في طبق التقديم. ضعي خليط الكوسا فوقه.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,
المارشمالو
http://cookingcafe.net/pics/marshmallo.jpg

سوف تحتاجين إلى:

2 ½ ملعقة طعام جيلاتين غير منكه
1 ½ كوب سكر
كوب شراب الذرة المخففة (corn syrup)
¼ ملعقة شاي ملح
ملعقتان طعام روح الفانيلا
سكر بودرة للرش
سوف تقومين بـ:
اخلطي الجيلاتين مع ½ كوب من الماء البارد بالخفاقة واتركيها مدة 30 دقيقة.
اخلطي السكر مع شراب الذرة والملح و ½ كوب من الماء البارد في طنجرة ثقيلة.
ضعيها على نار هادئة وحركيه حتى يذوب السكر.
اتركيه على النار من غير تحريك حتى تصل حرارته إلى 244 درجة مئوية بالترمومتر. ارفعيه عن النار بسرعة.
على درجة منخفضة اسكبي السكر على الجيلاتين ثم ارفعي على درجة الخفق. اخفقيها حتى تصبح سميكة ومتماسكة ويتضاعف حجمه، تقريبا 15 دقيقة.
أضيفي الفانيلا واخلطيه.
رشي السكر البودرة في صينية زجاجية. اسكبي خليط المارشمالو في الصينية.
رشي عليه السكر واتركيه طوال الليل من غير تغطية حتى يجف
http://cookingcafe.net/pics/marsh2.jpg

http://cookingcafe.net/pics/marsh1.jpg

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,

[/align]