منتديات زهرة الشرق - فطور اليوم الثالث من رمضان

السلام عليكم والرحمه
تارني جايبه اليوم اطباق اليوم الثالث واذا ماشفت تجوابكم باهون وماني تاعبه حالي
بزعل وباهون
يالله بديناااااا

صدور دجاج بصلصة الطماطم

http://www.chefosama.com/httpdocs/im...nt_4_248_1.jpg

المقادير:-
صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
سكر بني
عصير طماطم طازجة
صلصة طماطم
نعناع جاف مفروم ناعم
مسترد (خردل)

الطريقة:-
- يُسخن القليل من زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة، و يُحمر البصل المفروم و يُضاف إليه السكر البني مع التقليب ، ثم يُضاف عصير الطماطم و صلصة الطماطم والنعناع الجاف و المسترد مع التقليب الجيد ، ثم تُترك على نار هادئة إلى أن تبدأ الصلصة في الغليان ، ثم تُترك جانباً حتى تبرد قليلاً .
- يُدهن صاج بقليل من الزيت ، وتُرص عليه صدور الدجاج المخلية، ثم تُغطى الصدور بصلصة الطماطم السابق أعدادها.
- يُوضع الصاج في فرن حرارته 180ْ حتى تنضج صدور الدجاج ، و يُمكن إشعال النار العلوية (الشواية) آخر خمس دقائق حتى يحمر سطحها.
- عند التقديم تُقطع شرائح ، و يُمكن أن تُقدم إما دافئة أو باردة .

فطائر صغيرة مع لحم و بشاميل

http://www.chefosama.com/httpdocs/im...nt_4_117_1.jpg

المقادير:-1-
العجين
½ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبده قطع باردة
4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد

2- للحشو
لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)
أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة
صلصة بشاميل
جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)

صلصة الباشميل
5 كوب حليب
6 ملعقة كبيرة زبد
6 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أبيض مطحون
4/1 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
3 بيض

الطريقة:--
تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم .
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

طريقه الباشميل:--
يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يُترك جانباً.
- يُذاب الزبد بتسخينة قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً.
- يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.

- لإضافة مزيد من النكهة على صلصة الباشميل يمكن إضافة الجبن البارمازان أو الرومي المبشور ، كذلك يُمكن إضافة كريمة لباني قبل استخدام الصلصة مباشرةً

سلطة غنية

http://perso.wanadoo.fr/cuisine-maro...e_composee.jpg

المقادير:
علبة ذرة
بطاطس مسلوقة و مقطعة مكعبات
2 طماطم مقطعة
خيار صغير مخلل *كورنيشو*
بيض مسلوق
جزر محكوك
اوراق سلطة

بتراف احمر * بنجر* او شمندر
علبة تونة
ملح
خل زيتون اسود و اخضر
فلفل أسود
مايونيز
أرز مسلوق

الطريقة *********
نضع الرز في وعاء ونخلطه بالتونه و الذرة والمايونيز و نقلبه في وسط الصحن الرئيسي

و ناخد باقي المكونات و تزين دائر مدار الرز

و تزين برشة من المايونيز المخلوط مع الفلفل الاسود و الملح و قليل من الخل

شوربه الدجاج بالكويكر

http://www.aeb.org/Recipes/MainDishe...icken-soup.jpg

المقادير:
دجاجة مسلوقة و منزوعة الجلد والعظم
ماء سلق الدجاجة
بصلة مقطعة
2حبة طماطم كبيرة مقطعة و منزوعةالقشر
مكعب ماجي ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة ملح
6ملعقة كبيرة كويكر
2ملعقة كبيرة معجون طماطم

الطريقة:
قطعي الدجاج الى قطع صغيرة بعد سلقه ضعي البصل في قدر و اضيفي اليه الزيت و الطماطم و قلبي حتى ينضج
اضيفي مرق سلق الدجاج , ثم ضعي الخليط في الخلاط
اعيدي الخليط السابق الى القدر و اضيفي الدجاج و معجون الطماطم و الكويكرعندما يسخن الخليط يضاف اليه الملح و الفلفل و مكعب ماجي و دعيه يغلي قليلاً ثم قدميه فورا

تشيز كيك التوت الاسود...............

http://www.nestle-family.com/common/...ig/big-582.jpg

المقادير:
مقادير الكريما6 قطع جبن كيري كيس كريمة دريم ويب علبة قشطة كي دي دي كيس كريم كراميل كيس جيلاتين
علبة كيك سارالي علبة صلصة التوت الأسودنصف كوب ماء فاتر

الطريقة:
ذوبي الجيلاتين بالماء الفاتر
اخلطي جميع مقادير الكريما بالخلاط الكهربائي ثم اضيفي الجيلاتين المذوب قطعي الكيكة شرائح و ضعيها بالبايركس ثم صبي عليهاالكريما و ضعيها بالثلاجة مدة ساعةضعي عليها صلصة التوت و قدميها باردة
الصلصة متوفرة بالسوبر ماركت او الجمعيات التعاونية
أفكار الشيف
لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكوت شاي و افركيها معنصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت في قالب التشيز كيك , ثم تابعي اعداد الوصفةكالسابق